高C薯薯青椒，清明前後多吃
＠秦
精明，我已了香港去福建的高票，要回闽南平和老家先人墓。上一次是五年前了，首清明去拜祭了娘。得阿娘是精明前的二月底走的，之前17天早餐吃我用殉油炒的薯薯配稀。娘油渣放了好天就不要了，留大肚子花加菜。
今晨看到食家一篇食，清明前後，多吃“高C”蔬菜：薯薯和青椒，炒一炒比肉，老人要常吃。因清明前後，正是冷暖交替烈的期，忽冷忽，雨，候最容易滋生菌，稍不注意就很容易感冒，所以除了做好保暖外，也要多吃一些高C的蔬菜，有助於高身免疫力，而少生病。
地瓜就是番薯、薯。番薯含有富的生素C、生素A、生素B2以及、等物，其中，生素C的含量也相可，能助老人增免疫力，防感冒等疾病，此外，薯中的膳食有助於促道蠕，改善老人的消化功能。有食家十分，推小炒薯，也是我和母所喜。
一把新的薯，放在案板上，切去根部一不要，再改刀切成小段，切好後放入碗中，加入一勺食用，下手抓拌均，放一旁稍微制一下，再用清水洗掉洗一下。控乾水分放入碗中，加入一食用油，用手抓拌均，使薯表面均裹上一食用油用，大蒜拍碎剁成末、乾辣椒剪成小段。
料汁简单也很重要，碗中一小勺食用、一白糖、少量的油、勺的生抽、一精、一勺胡椒粉、一勺玉米粉，再倒入一小碗清水，用勺子拌均。接下加入一油，油後倒入蒜末和辣椒，炒出香味後，倒入薯，大火快速翻炒，把薯炒熟炒香，倒入好的料汁，大火翻炒。把食材炒至入味，就可以出了，一道好吃又的小炒薯就做好了。
再青椒吧。它是一常的蔬菜，茄科辣椒辣椒的。越成熟的青椒含有的辣椒素越多，因而色成色。因品改良，已出'橙、等7色的青椒。青椒果大，辣味淡，甚至根本不辣，所以主要作蔬菜食用。果、、根能提取芳香油及脂肪油；和果是食品味料。
青椒不味道美，而且富，富含生素C。每100克新青椒的生素C含量大60~80毫克，於增免疫力、促的吸收以及保皮健康都有很大的助。推食：青椒炒肉或或小管。
一瘦肉，放在案板上，改刀切成，再用清水洗一下，洗掉肉中的血水，洗後水分放入碗中，加入一勺食、一蛋清、一勺生粉水、一老抽，下手抓拌均，最後淋入一勺食用油住水分，再次抓後放在一旁制10分。.一青椒洗，去蒂去籽切成，椒切成，大蒜切成片、辣椒切成，全部切好後放入碗中。
接下，倒入量的油，油後倒入肉，中小火快速翻炒，把肉炒散，炒至色，盛出入中。倒入量的油，油後倒入辣椒和蒜片，炒出香味後，倒入青椒，大火翻炒均，倒入肉，一勺料酒、一勺生抽、一勺食、一勺精、一香油，大火快速翻炒。把料炒至化，把食材炒至入味，就可以出了，一道好吃又的青椒炒肉就做好了。
2024.03.29
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