45年老牌元祖－美光店＠山居月之生活

2013-02-21 19:00:00| 人11,945| 回2 | 上一篇 | 下一篇

45年老牌元祖－美光店

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每年的1月底至2月中旬的一段期，便是美的花海季，得前年曾造一次，便的境及山水都留下了很好的印象，不最近年，上都法配合，因此到及拍照的便少，直到年的前一星期，突然心血潮的想到拍照，因此便找了周休假日的一天到地重一下，但是天的天一始有很好，而是快接近中午的候，光才始露，因此早上到美花田所拍的一些照片，就有看到光力四射的面，不既之，安之，是可以在呼吸一下清新的空，而在早上告一段落的候，看了一下手，大概是早上10多而已，主要是早上的天不好，加上今年的花田所植的花有想像中的富，因此拍了一段之後，便宣告束了，原本一始是打算拍完花田之後，中午到美吃的，但是由於太早上，最後便定中午回到家再做打算，而在回家的途中，老突然想上所，於是便把停放在7-11的停她到面去借用所，而站在7-11停的候，看了一下面的一看板，上面著美街，ㄟ~~~不一整街就是路上所介的，一整街道都是店，而在街角便是美光店，只能心去找，它便主出在眼前，老爸、老到我，就，那不然去吃好了，最後把停放在7-11停，在徒步往美光店出，，一向被客家美食代表之一，在九成客家族群人口比例的高雄美，更是地最具指的名小吃，除了著名的街「美街」之外，近年小吃店有如雨後春般蓬勃展，整座小有近百家之多，可是全台之冠，了展一一特，客家成美首，十多年前，美公所性地推小吃，不令人深刻略日式微的「手工」米食，加上作真材料，也得以推美米，更人道的是，老傅授古法作以及小吃店老美味家方，完全不留一手，甚至於鼓徒，在在人感受客家小的暖人情味。
美光的面便是它家的停，因此到用餐，不用心停的，如果遇停客的，其周遭的路也是都可以停的，看了一下餐外，就好像到拍片景一，候老爸已走到店家口了。
美光的面，看起就有史且也很有古早味，在外面所看到的餐，除了部潢是走民50-60年代的味才有外，一般已很少看到店面了。
到餐的用餐，感就像是在家的客用餐一，面放著宴客的桌椅，整境看起很明亮且乾，天由於是比早用餐，所以走餐部，只有看到一人在用餐，最後便靠近窗旁的桌子坐下餐。
候看到了壁上有美光的相介，其容大致美光立於1945年，是由第一代林冉先生以精湛的手作，1979年，第二代人林宜光先生接下，1994年，第三代林治先生助其父迄今，三代，心擦亮美光的招牌，承方式是上一代做，下一代售，美光的作方式是，前一夜需先在米浸泡，天一亮再米磨成米，然後用倒米蒸而成，需花相多的。

接著始菜，每一桌子上都有放置著菜，用餐者可依自己喜好勾，然後再交餐人即可，天便了乾、炒大及冬瓜封等道料理。

候看到桌子上放著罐味，一般印象中的味都是以小瓶子盛，而它家就直接把整罐的味放置桌上，分是辣椒及仙牌醋，中，也已很久有看到的味了，早期家需要的候，通常到住家附近的一些油工，一方面是比便宜，另一方面也是比手法作。
多久，服人便端上冬瓜封，初一道料理，主要看到路上的推，所以天便品一下，它家的冬瓜封是很大的一下去理，有於有的餐切的比小等份，吃起口感嫩，味道也不很，但是就整很平淡，但是我家老得它家的一道料理有她煮的好，通常我家老在做一道料理，都先炸在下去，所以冬瓜是比硬一，比有口感，而且吃起也酸酸甜甜的，很下。
接著是炒大，它家的大理的很乾，同、白豆鼓及醋下去快炒，因此一吃下去，可以感受到一股酸，而且大也很Q，不太嫩，得一致的好。

接著是乾，是人最高的美小吃，家「美光」是公的招牌老店，「」和南人的「仔」，人吃的「河粉」似，由於客家是以在米和番薯粉而成的清平成手帕，蒸熟後切成，的像是白色的毛巾，而毛巾的客家是「面帕」，所以客家又叫「面帕」，作算是老行，傅凌晨就上工了，始泡米、洗、磨米，加入番薯粉，倒入自台，藉由水蒸蒸熟，再扇吹後，平折成手帕，接下以手工切成，才算大功告成，可炒可煮，早就成了一很常的心，全省都吃得到，但第三代老林治表示，要好吃，重在，先以油炒，淋上熬的汁成高，再好的、韭菜、豆芽倒入，最後加上瘦肉及客家人最的油即成，它家的大小，相於苗栗比有名的餐，如：新魁板、金榜等家餐，是有所不同的，苗栗的是比大，而美光的是比的，外看起比像米苔目，所以口感上各有特色，不其也很Q，而一次所的乾，其碗的汁比偏多，老以是喔，不我是比偏好苗栗乾的作法，不整上，是可以接受，最後在吃完之後，便束了天的美花海半日。