北北草堂 :作是志但不是，退休是另程的起。北北人已退休十年，可是永不退休， 直到呼吸停止的那一那! 本台只有耕耘不收......。

24,620的鼓 1,702站台

　　　　　　商旅行８１－『沙嗲好滋味』

　　民以食天，走到哪吃到哪，那可是我最喜之事啦。年公司派我去南市，首站就是西之怡保六甲。那段商友先生招待，吉隆坡接我至怡保。地，原因是客家人居多比容易。此行目的是要找地代理，年的我在先生的引下，意外的把事情理得非常妥。

之後再、西商友之助，我品於在西立根。在地行走期，初次邂逅食物沙嗲（Satay）。日，由先生著我逛附近的大排巴夜市。甫一入夜市口，烤肉香味鼻而。循香找到肉香

源，那是一烤肉串之小位。到烤上吱吱作的烤肉串，加上令人以拒惑的肉香味，使得我好吃之人不禁垂涎欲滴。

　　就在友人的，我第一次享受到沙嗲的滋味。用或牛羊肉切成小方，利用竹串成肉串上烤之食物，想不到它竟然是西小吃之主角。肉串入口嫩香甜，人忍不住一口接一口的往嘴送。友人我它一情，遂主的它的涵告知。

　　友人：「您可小看一串沙嗲烤，他要弄得口接受不。沙嗲之美味全在料，料之配可以影到烤之品。沙嗲主要成分包括椰、芫荽子粉、大茴香茴香粉、辣椒乾和檬草、有番茄汁、洋肉桂香茅花生、以及沙拉油巴之和。上烤之前的小肉，都需入味之後才可以上烤。」

　　一支嫩甜美又好吃的沙嗲，端看在烤傅之火候掌控。烤翻汁，作不容小。火候控制不好的成品，入嘴乾肉硬口感不佳。火候掌控得宜，不但相好滋味更是一棒。真想不到一串沙嗲烤串，竟然包含著如此繁的手和技巧。友人向各下三五支，我品味前之差。

　　今晚胃口特佳，一串接一串的啃吃大。吃食之口感然不同，有些烤得火呈乾，有些火候不足腥味留嘴。磨磨蹭蹭走半街，吃到的沙嗲烤串不其，吃到最後竟然法分辨滋味。有人我嘴巴累了，遂在路旁杯渣渣我和口味。此商友他又口我：

　　「美味的沙嗲沾沙嗲入口，它的滋味又是另番格。沾的口感麻辣嘴，一吃滋味永忘。」他的法引起我的好奇，於是再串著沾吃，果然味道不口麻辣滋味在跳舞咧。除此之外友人：「沙嗲搭配著生瓜、生洋，有搭配椰包裹的白也不吃。白糯可口，沾上沙嗲滋味更加永。地人或外人，不男女老幼都喜吃它。」

　　自在西吃沙嗲食物之後，我沙嗲印象良好。而商友之心招待，我深深感不已。之後我在中南半各走，亦有吃到各地沙嗲或沙嗲之食物。但在我的印象，似乎它的滋味得比西的沙嗲差多。我西的沙嗲如此偏，大概就是先入主之念作祟吧？【完】