也商 台在地的故事

56的鼓 3站台

片：阿里山的有茶不舞阿古那小姐。

梅山太和下後，我在阿里山溪的道停，注著前方的大小塔山。

的塔山磅礴，如同巨大岩石般硬屹立不，塔山山麓有一族人部落，介於海拔高度800-900公尺，居高下，阿里山的吉部村正面著前方的阿里山溪。

到阿里山茶，每次行太和到山之的路段，除了於阿里山溪的及荒溪如同土石流般的岩石，注意到途中的吉村，部落眼，挨著149甲公路的入口，放著雕刻著山的巨石。

真的到吉村，是今年的事。

了解高山茶的及台未展茶的，自去年四月始，我便持行著高山茶的地及茶拜，而在阿里山茶，我了吉村的梁宗先生不舞阿古那小姐，族夫妻是有茶。

初次拜，一天山下大雨，我抵的有，但他真的心待客的忱我感受深刻。

梁宗先生不舞阿古那小姐的房子是一高的木建，一始碰面氛陌生，他泡茶我，重心在茶管理，茶的作方式，以及如何去架茶味些事情上，但稍待片刻，彼此熟悉，他也跟我了一些村子的事。

梁宗先生是茶的主要管理者，他自己栽培茶已有廿年的，就1980年始展的阿里山茶，算是茶早期的茶，十年就跟地的茶一使用行法，只作茶。

十年前，不舞阿古那小姐到池茶，日月潭地的茶已九二一地震的中展重建工作，有些茶改行有法，茶，程的滴滴，逐在不舞阿古那小姐的心中形成漪，她跟梁宗先生此事，取得了共，便始著往有栽培茶的方向前。

六年前，他的茶通MOA美育自然生基金，成有茶。

梁宗先生告我，在行法期，一次摘的茶菁量，乎可以作出一千斤以上的茶，改有法後作量少了很多，整年下才一百斤，而且茶野放，害得很重，非但量大，青心受到椿橡等昆咬食，茶後，味得不理想，件事困了他久，他又想到了日月潭的有茶的展方向，於是思考著作茶的可能性方法。

很多次，直到味定，在已全部改生茶，不再作茶，那些不的摸索非白工夫，梁宗先生得了一些。

他，以小茶作茶原料，要注意室萎凋及酵步，否成品留著菁味，就算失，像阿里山海拔高，要察度及度，依理茶菁萎凋走水的，譬如下雨度高，他就茶萎凋日，此外，茶揉捻完，入茶化的酵段，要能「菁味或「清味作出判，每次作程都要，整修正，茶作的品才步。

十一後，梁宗先生要我留下一起用中餐，他要自做菜，但我提能否先去茶，不舞阿古那小姐，她先生的很好，家的伙食都是他的，她可以先我行茶的。

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