也商 台在地的故事

56的鼓 3站台

片：台高山茶的茶方向已有由茶向茶的。

台高山茶的出，跟1974年全各地始的茶潮有。

台茶的外市萎，政位了解茶生剩的，在鹿谷立「高茶生，隔年，鹿谷理了首的「茶比，以茶作推重，鼓人消本茶。在政策的推下，短短年的，茶的茶重心全部往，茶也成了台的茶。

然而竟鹿谷是「高茶生的所在地，市消者有一定的同，其它茶的茶在上於劣，了突破困境，生出品更好的茶，茶便著茶苗往更高海拔的地方茶。

1980年，阿里山海拔高度一千公尺的梅山眼林，茶栽培青心成功，此了往高海拔地栽培茶的，杉林溪及梨山等新茶也在的背景出，正式了台高山茶的代。

早期台的茶集中於苗栗以北，我一般所的茶，乃是茶出海外的年代逐累出的，因外的茶，茶品多元，相之下，鹿谷及高海拔新茶的茶品就很，因主要是生供市的茶商品，然栽培的核心茶就是青心，其次，搭配茶改良推的金萱等新品。

台高海拔茶最早出的原因是了超越鹿谷，其演生出的「高山茶乃相於平地茶的商品概念，主要用於隔市，向消者示其乃海拔高度1000公尺以上的茶所作的茶，不1990年後，高海拔茶的茶，在作工法上化了包茶的概念技，降低茶的酵度，土件的基展出清香型的茶，至此，鹿谷系茶高山茶才有比大的意。

在高山茶潮中，出的茶及崛起的茶，大多源自於原住民的保留地、林班地及竹林地，山林的常年落，土壤含有高量的有，山重袅，温低，日夜温差大，日照短，漫射光，些因素致使茶生慢，茶素咖啡因少，甘性物的茶氨酸多，片肥厚，充果，其土件提供了茶，乃至其它高品茶作的根。

世界三大高香茶中，除了低海拔茶的祈茶，用作工法，形塑出一的味道，大吉茶巴茶均位於高海拔茶，者善用茶品茶土件造芬香迷人的茶味。

台高海拔茶的栽培境大吉及巴似，因而台茶的未，能否透茶的作去跟世界，不只可以大吉巴茶吸汲感，我更有香型高山茶的展，段，就像白毫茶走向方美人茶，香片走向包茶，已在梨山或阿里山等高海拔茶浮廓。

然而，那令人往的高山茶的味倒底何？

前之，自能一堂。

您可能以下文章有趣

山的流美。阿里山茶茶梁宗先生不舞阿古那小姐(1/3)

高山茶土。2013年第二季【野茶】梨山茶368告

我是世界的挑者。台茶的代任

桃花源的感。梨山茶有茶兆先生(2/3)