Elaine9395

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I. 考

1、作8小莓慕斯2，底部需蛋糕底，用式指形蛋糕作，表面作小莓果。

2、作8小莓慕斯3，底部需蛋糕底，用式指形蛋糕作，表面作小莓果。

3、作8小莓慕斯4，底部需蛋糕底，用式指形蛋糕作，表面作小莓果。

II. 考

1、限用1公斤糊作高5公分 ×60公分 之式指形蛋糕5，4直8蛋糕，剩蛋糕需一送。

2、式指形蛋糕之每蛋糕2±0.5公分 ，高5±0.5公分 。

3、小莓慕斯量之20％，需拌入中。

4、使用罐小莓汁液作小莓果（每150~200公克）。

5、模具8英 高4公分 。

6、成品不得看蛋糕底（蛋糕底必放入蛋糕）。

7、 慕斯低於3公分 以零分。

8、 糊不可直接在以做的上，否以零分。

9、 用手放入者，生品以零分。

III.

２００／１８０【共10-12分】