Elaine9395

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I. 考

1、作每成品重800公克之8英乳酪慕斯派2，乳酪慕斯：心水果＝3：1。

2、作每成品重800公克之8英乳酪慕斯派3，乳酪慕斯：心水果＝3：1。

3、作每成品重800公克之8英乳酪慕斯派4，乳酪慕斯：心水果＝3：1。

II. 考

1、底屑粉作之派皮。

2、中乳酪慕斯心水果。

3、上式迦形（直1~ 2公分之小球）海蛋糕。

4、粉派皮：乳酪慕思水果：海蛋糕＝2：5：1.5（重量比）。

5、模具8英 高 ４公分 形。

6、成品蛋糕慕斯不分，否以零分。

7、 糊直接在以（包括字、、原子等非食品用）做的上，且直接接者，以零分。

8、 用手放入者，生品以零分。

III.

180／180[烤熟【共8~12分】