50年老喫茶的味覺雙拼：帝王蟹腳三明治＋草莓水果奶油的札幌幸福早餐

如果可以，我希望在每座日本的城市都留下一家老喫茶店的味道，就像我在台灣寫的系列「一座車站、一杯咖啡」;目前日本北海道札幌讓我選一家，「珈琲とサンドイッチの店 さえら」大概是唯一，不管是咖啡、三明治、環境都是我喜歡且無可挑剔的存在。如果可以，我希望每次去北海道札幌都能去回味一下，即便需要排隊，即便我應該再去尋找更多的可能。有關一座城市的老喫茶店。

按照慣例先解釋順便復習一下什麼是「Tabelog(食べログ)」，簡單說就是一個日本鄉民常用的美食評分評論網頁(App)，有一點像台灣人常在google評分。當然現在的Tabelog(食べログ)已然是龐然大物，除了評分外，搜尋和餐廳資訊的功能也很豐富。是以，不少台灣人在日本覓食都靠這份葵花寶典，自然我也是。有關這個app的使用方法，早前我分享過的「Tabelog(食べログ)網頁版使用教學」，在疫情後每天都有不少人搜尋，有興趣的朋友也可以出門右轉參考參考。

進入到「tabelog百名店」的app後，你會發現左側的料理選項條，一共有29個之多，在選項中找到自己有興趣的點擊，這邊附帶說明的是有些熱門、餐廳數較多的選項會細分成東日本及西日本，甚至拉麵還有單獨拉出東京和大阪。依這篇為例點擊喫茶店的選項後，再點擊上方的(すべて)並選取「北海道」，就會得到所有北海道入選百大喫茶店的所有店家，以上面的畫面為例，整個北海道只有さえら，分數是3.66。這個功能方便你快速找到你所處地區的tabelog入選，再配合你自己喜歡的選項，只要花十分鐘左右就能找到對應料理和地域的餐廳。

知道「珈琲とサンドイッチの店 さえら」應該有好幾年了，而我去札幌少說也二十次，但不曉得無緣還是怎樣，老是時間對不上，要不就是沒開.....還有包含第一次的「找不到」.....。如果你跟我一樣偏好用google map搜尋，然後方向感也不太好，建議直接問路人...因為它在北海道應該算是無人不知、無人不曉的存在，只要他住在北海道有一段的時間。

簡單說，它位在大通捷庫站19號出口的b3，但你得從b2的藥妝店走進去，進去後就會開到さえら的木製招牌。

轉個身就能看到通往b3店家的木梯，當然還有長長的人龍。ps:其中某一次我沒吃到是因為人排到二樓，目測最少3、40人，當天又剛好要回台，怕飛機趕不上只好放棄。是以，建議千萬別假日來排.....然後建議下午茶時段來，人比較少，早上到下午1點是高峰。

店內的座位比我想像來得多，即便如此還是常常得排隊、候位．雖然在地下室，但也的確散發著大正喫茶店的氛圍。

尤其木質地板被椅子磨出的痕跡，滿滿我喜歡的老店味。

店裡不少貓的logo、圖及大小飾品，看來店主人是貓奴。不知道為什麼，我覺得老喫茶店跟貓特別合拍。

日本老喫茶店都有的雜誌，報紙，但好像沒有看到漫畫。

有人問我日本老喫茶店都吃什麼?我的首選是雞蛋三明治，又或是手作甜點，最好是古早味那種。さえら最受歡迎的是讓人眼花瞭亂，選擇障礙發作的多種口味三明治。

幸好，這次我有兩個同行的小虎吃貨團的團友，不然我一次可吃不了三種口味。然後，這裡有一個很特別的服務，就是三明治的口味可以雙拼，等於我們三人可以吃到六種不同口味的三明治，真是非常貼心的服務(笑)。順便說一下的是，雙併是有特別的set，不是menu上面有的口味隨便組合。

又有團員問這種老喫茶店的咖啡是不是都很苦，老實說多半偏苦(重烘)無誤，如果你喝慣了偏酸的手沖咖啡，的確可能會不適應，但個人卻覺得到老喫茶店就該喝這樣的重烘焙咖啡，尤其是配雞蛋三明治時。另外，只要menu上有維也納咖啡，我多半會點。ps:維也約咖啡算是日本以前喫茶店的標準，又或是當時流行的象徵，其實說穿了它就是咖啡加上鮮奶油。さえら的維也納又多了一點像是拿鐵般的滑順奶泡，真心是我喝過前三棒的維也約咖啡。順便說一下，目前為止我喝過最喜歡的維也納咖啡是釧路五十年老喫茶店「釧路仏蘭西茶館」。

首先是雞蛋三明治拌草莓水果奶油，這是さえら賣的最好的招牌。雞蛋三明治是我偏好，蛋黃綿稠、蛋白切丁的那種，而且還有加黃瓜，加上吐司鬆軟，大抵上就是我心目中完美的雞蛋三明治。水果奶油三明治，有草莓、奇異果、水梨、水蜜桃等四種水果，鮮奶油輕輕柔柔半點不甜膩，加上水果的微酸涮嘴到不行。是說，這兩種口味的三明治真是絕配，一人點一份兩種享受。最高。

第二項是帝王蟹腳三明治和燻牛肉的組合，而帝王蟹腳三明治也是さえら最快且最常最早完售的一種口味，如果你的目標是這口味，只能盡可能的早點來排隊。講真，這帝王蟹腳真材實料，加上高麗菜絲、塔塔醬和生菜，口感爽脆鮮又能嚐到帝王蟹腳的鮮甜，一整個好吃到不行，另一款燻牛肉我比較無感，甚至有一點乾礙，但無感的原因是比較普通，倒不是不好吃。

第三款是草莓巧克力奶油和燻雞肉雙併。奶油巧克力吃來比前面的水果鮮奶油略為容易膩口，但如果喜歡巧克力的不妨一試，燻雞肉比之剛剛的燻牛肉味道層次豐富了些，口感也滋潤了些，風味上也多了一點討喜的胡椒香。

珈琲とサンドイッチの店 さえら:北海道札幌市中央区大通西2 都心ビルＢ３Ｆ，電話: +81 11-221-4220，營業時間:10:00-18:00(星期三休)

文章來源：小虎食夢網