飯店吃到飽鮮戰

台灣吃到飽市場競爭激烈，飯店業者為了在Buffet市場站穩一席之地，不斷優化餐飲內容和服務性質，良性競爭下，連價格也隨之上揚，高檔自助餐一餐動輒3000元到4000元不等，仍有饕客願意埋單，不過也有飯店以穩住價格和持續推新菜來留客，台灣吃到飽已進入群雄激戰的時代。

高檔海鮮全面升級

看準饕客對日料與海鮮料理的高度熱愛，台北寒舍艾美酒店「探索廚房」於9月啟動餐檯升級工程，於10月16日華麗回歸，飯店在料理種類與食材等級上全面提升，主推龍蝦、松葉蟹腳、帝王蟹腳等逾50款高檔海鮮以及和牛4吃，甚至祭出比臉大的「和牛握壽司」、過年才有的「佛跳牆」、源自英國皇室的行動甜點車等，提供饕客吃Buffet的全新體驗。

升級版的「探索廚房」午、晚餐每位2380元起加1成，即使一頓飯一個人得花上3張千元大鈔，業者表示未來一周訂位已有8成滿，有信心短期內達到滿座盛況。

雖然「探索廚房」調漲餐價，然包括台北晶華酒店、台北君悅酒店、台北遠東香格里拉、JR東日本大飯店台北等其他知名飯店仍維持原價，台北晶華表示「栢麗廳」在經營策略上將持續透過季節性食材創新、主題餐檯策畫與服務細節優化等多元方式提升價值感。台北君悅的「凱菲屋」近期推出「海陸盛宴」主題，壽星預訂用餐，4人同行壽星本人免費。

自助餐感蟹祭不漲價

台北遠東香格里拉逆勢操作，「遠東Cafe」自助餐廳今年價格凍漲，即日起推出全新「感蟹祭」主題，將海鮮餐檯豪華升級；JR東日本大飯店台北也表示目前不會調漲價格，11月的假日（星期五晚餐、星期六日午晚餐）會供應松葉蟹無限享用，平日有壯世代65折優惠、晚晚餐買1送1等好康，以定期更新主題菜式和平日優惠穩住客源。