開胃又美味！黑醋嫩雞蔬菜燴

viola料理師

2025年12月25日週四上午9:59

黑醋嫩雞蔬菜燴

料理上帶點酸味比較好下飯，這個酸是比較柔和的酸味，大人小孩都會很喜歡喔！

食材

無骨雞腿肉（切塊）, ２片
紅彩椒（切絲）, 70g約１顆
綠彩椒（切絲）, 70g約１顆
紅蘿蔔（切絲）, 70g約１顆
洋蔥（切絲）, 140g約１顆
辣椒（切片）, １根
蒜頭（切片）, ３小辦
薑片, ３片
調味料
- 伍斯特醬, ２大匙
- 醬油, １大匙
- 糖, １小匙
- 米酒, １大匙
醃製雞肉
- 醬油, １大匙
- 香油, １大匙

料理步驟

步驟 1：準備材料：1.蔬菜都切絲，辛香料切片。2.雞肉切塊，用醬油，香油醃製３０分鐘。

步驟 2：鍋裡放入１小匙油，再放入醃製過的雞肉，小火慢煎，讓肉面兩面上色。

步驟 3：肉上色後，就可以加入洋蔥，紅蘿蔔拌炒。

步驟 4：蔬菜炒軟後，加入調味的伍斯特醬，醬油，糖，米酒，拌炒一下，讓醬汁煮濃稠。

步驟 5：醬汁有點濃稠後，就可以加入青椒，彩椒，蒜片，辣椒片，薑片，一起拌炒一下！蔬菜有炒軟就可以準備起鍋。

步驟 6：帶點酸味的下飯料理上桌。

小撇步
伍斯特醬，本身帶點為酸味，還有濃稠感，所以這個調味料加入就有微勾芡的狀態，讓食材都可以沾附上醬汁。
這個醬汁份量多一些時，就可以直接當燴飯料，加在飯上就是美味燴飯囉！！

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：開胃又美味！黑醋嫩雞蔬菜燴

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