金牌燒鵝爭霸雲林飄香 金黃脆皮肉嫩多汁征服味蕾
雲林縣 / 綜合報導
2025金牌燒鵝爭霸賽,今(7)日在雲林登場,11位燒鵝好手端出拿手料理大比拚,展現刀工、火候和獨門風味,烤的黃金酥脆的燒鵝一出爐,吸引燒鵝愛好者來品嘗,主辦單位說希望透過比賽,提升鵝肉產品,要讓更多民眾知道燒鵝美味。
烤到金黃酥脆的燒鵝出爐,切片裝盤香氣四溢,吸引不少民眾排隊等試吃,中華民國養鵝協會第三年舉辦燒鵝爭霸賽,11組燒鵝高手齊聚雲林古坑綠色隧道,端出拿手料理大比拚,有參賽店家提前三天準備,讓鵝肉先醃漬熟成,提升口感和風味,還有人是在火侯下功夫。
參賽店家說:「這個就是紅木,然後這個叫炭金它的香味比較,它比較沒什麼香味,這個香味比較重。」不管是展現火候,還是獨門風味,主辦單位希望,透過比賽提升鵝肉產品,刺激鵝肉銷售成長,現場還提供限量試吃,要將燒鵝的美味,推廣給更多人知道。
中華民國養鵝協會理事長蔡瑞堂說:「就一直在舉辦這一些活動,就是希望說我們燒鵝,也能夠在台灣這塊市場占有一席之地。」參賽店家以燒鵝為主題,運用掛爐等經典技術,融入創新手法,展現手藝,呈現出一道道色香味俱全的燒鵝佳餚。
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