豬肉解禁! 農業部:最快11/7傍晚可買到溫體豬
台中市 / 綜合報導
因為非洲豬瘟影響,豬肉禁運、禁宰15天,中央災害應變中心宣布,11月6日開放活豬運載、11月7日恢復拍賣、屠宰及屠體運輸,由於需要一些時間準備,最快11月7日下午三點過後,黃昏市場會開始供應溫體豬肉。 不過小吃業者可能得要面對挑戰,因為豬隻養久了變肥,如果要顧慮顧客的口感,買來的豬肉可能要先去除肥肉,耗費成本較大。另外,依照豬肉供應量,豬價可能先跌再漲,農曆過年前後會是豬價最高的時候。
工作人員穿著白色防護衣來來回回,在菜市場豬肉攤進行消毒,這裡是台中建國市場,非洲豬瘟確診疫情以來,業者第三次進行大規模的清消,農業部評估,非洲豬瘟的疫情沒有擴散的跡象,今(5)日下午宣布解禁,農業部長陳駿季說:「11月6號中午12點,解禁活豬的運輸,11月7號的凌晨開始,我們解禁拍賣屠宰。」
中央宣布明(6)日中午12點起,活體豬隻可以運輸移動,7日0時起肉品市場恢復拍賣與屠宰,也就是說,7日10點起肉品市場豬隻拍賣宰殺後,最快下午3點過後就可在黃昏市場買到生鮮豬肉,解禁後豬價是否會有顯著的波動,各界都相當關注。
台中市經發局局長張峯源說:「量控制,價格控制,預估是每天大概兩千多頭。」彰化縣芬園鄉豬農羅志雄說:「(宰殺量)在農業部限制一成,再加上後續的一些天氣變冷,有序的來產銷,會幫忙這個控制豬價。」屏東縣黑毛豬農謝旭忠說:「畢竟這關係著產業的命脈,所以我們都非常振奮。」
各地小吃業者終於又可以賣豬肉的美食,對於這個好消息都相當期待,屏東萬巒豬腳業者說:「對我們這些消費者店家,也是比較好。」彰化阿璋肉圓業者施先生說:「解禁的話,大家又可以做生意了啊,很期待,相當期待。」
成豬120公斤體重最剛好 , 這段期間養太肥不但影響口感 , 要去掉肥油也會增加不少成本 , 過年前供應量變多 , 價格可能先跌再漲 ,豬肉解禁但防疫不能鬆懈,梧棲養豬案例場廚餘來自何處還要查。
衛生局食藥處人員稽查周遭5公里範圍的東南亞小吃部與餐廳,發現冰箱的溫度不夠低,台中市食藥處稽查人員說:「要在負18度,但只有負12度。」台中梧棲區東南亞美食小吃業者說:「(食藥處)他進來看,他跟我說,基本有一些東西要改善。」
稽查紀錄表密密麻麻,記載相關缺失以及改善事項,業者的越南河粉跟越南法式麵包,都用到不少豬肉的食材,港區的客源有不少是外籍移工與遊客,守護豬肉的食安,誰也不敢大意。
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