【茶室文化4-2】形成另類長照 老人來萬華社交、開心回家

CNEWS匯流新聞網記者邱璽臣／台北報導

萬華茶室的主要客層多為高齡族群，萬華飲酒店業協會總幹事潘炳榮形容，許多長者每天固定報到，來聊天、喝茶、唱歌，花費不高、形成穩定的日常。他幽默地定義這也是一種「長照」，老年人來到這邊，日子過得很踏實，這裡有人說話、可以聊社會新聞。

老人家快樂方程式：泡茶、唱歌、聊天

潘炳榮笑說，長輩每天出門聊天、唱歌、泡茶，回家後心情都特別好，家人看了也順眼；反之若長時間待在家裡，看電視、打瞌睡、沒人說話，容易悶在心裡，變成嘮叨愛念，什麼都看不順眼，出來走一走，整個人就比較開朗。

至於收費方式，以桌費與小費為主，他說明，一桌3百元，3到4人可同坐；服務生每人小費2百元，協助泡茶、聊天、合唱，點歌每首10元，有的店沒有時間限制，可以從早坐到晚；也有店家限2小時、3小時，各店規則不同。

服務生的換桌換店移動屬區內常態，潘炳榮指出，服務生可在多家店與不同桌之間穿梭，依照客人需要提供服務；若客人不需要服務生，也可以單純自己泡茶、聊天。有客人進門，他會先把費用講清楚，桌費3百元、服務生2百元，合計5百元就可以。

空間開放無暗藏色情 中高齡就業成茶室特色

潘炳榮說，服務生多為中高齡女性，年齡層以5、60歲為主，也有7、80歲的，部分較年輕者以陸配身分居多，婚後來台在街區內工作。對於外面講的茶室暗藏色情，他強烈澄清，店家空間開放式，不可能做色情，古早時代有「樓仔間」、「火車籠」式的小隔間年代，也許存在空間供不法之用，但現況店家空間開放，絕對不會經營色情。

茶室被納入8大行業管理後，警方巡邏與臨檢頻率提升。潘炳榮說，警方臨檢不是壞事，街區逾百家店，警方每日抽查數家，久而久之各店都會輪到。他解釋，有時難免遇到「盧小小」的客人，剛好警察臨檢可以處理，減少糾紛，這幾年這邊也就沒有重大糾紛。

關於客源變化，潘炳榮觀察到，年輕人較少踏入，主要仍是中老年人支撐日常；但也出現夫妻同行、女性友人結伴的情形，店家對性別並無限制，男女都歡迎，有問題可以直接找店家反映。他坦言，現階段景氣不若疫情前，區內競爭激烈，店家以薄利多銷維生。

在社會功能面，潘炳榮把茶室形容為另類長照，長者固定出門來店，與同齡或不同世代交流，唱歌練氣、談天說地，每天高高興興地唱完歌，回家精神會很好。他也提到，現在店家都在期待，等長者領到政府普發一萬元現金，手頭寬裕時來茶室坐，一天花費幾百元，既不增加家庭負擔，也能維持社交。

談到勞動條件，潘炳榮強調，茶室並無傳統僱用關係，沒有固定員工，店家也因此沒有人事成本壓力；所謂服務生是以小費制為主、不支底薪，可跨店、跨桌彈性服務（泡茶、聊天、合唱等）；不叫服務生也可以，店家在客人入門時，會先把桌費與小費講清楚，收費方式公開。

潘炳榮補充，過年期間反而生意更好，街區一年到頭幾乎不打烊，自己除非出國玩，原則上一年365天都在現場。提到薄利多銷，他說，店家很多、競爭激烈，賺的夠開銷就好，「講真的，比如我68歲，今天要找工作找不到，沒有技術、體力、學識，什麼都沒有，要怎麼工作？至少我來這邊開個店，還有工作可以做，你看多好，對不對？」

照片來源：台北市政府文化局「台北文化小旅行」網頁截圖、CNEWS匯流新聞網記者邱璽臣攝

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