臺南美食之都國際餐飲藝術挑戰賽 逾400組好手對決
▲南市長黃偉哲、觀旅局長林國華及公協會代表為2025 TIFBC-臺南美食之都國際餐飲藝術挑戰賽揭幕,歡迎海內外好手到臺南進行美食頂尖對決。(記者李嘉祥攝)
臺南美食聞名遐邇,為帶動更多海內外旅客賞遊台南,臺南市政府觀光旅遊局今年特舉辦「2025 TIFBC-臺南美食之都國際餐飲藝術挑戰賽」,14日於台南晶英酒店舉辦開幕式,來自13國餐飲職人與青年新秀齊聚一堂,展開為期3天的國際級餐飲盛會。
開幕現場同步展出蔬果雕刻、果醬畫盤、糖霜餅乾與造型和果子等多項靜態藝術作品,將臺南城市美學、在地食材與餐飲創意完美結合,為3天賽事揭開華麗序幕;市長黃偉哲、觀光旅遊局長林國華及相關公協會代表均出席,歡迎海內外好手到臺南進行美食頂尖對決,也邀請民眾來品嚐國際級的台南美食,保證不虛此行。
黃偉哲市長表示,臺南美食屢被國際媒體肯定,近日再度榮獲國際媒體-英國權威媒體《Time Out》評選為「2025年亞洲十大街頭美食城市」,是台灣唯一入榜城市;臺南米其林類餐廳超過60家,一天跑3家,就要20天,其他隱藏版美食店家更是不勝枚舉,值得大家多來幾趟。
觀旅局長林國華指出,此屆TIFBC挑戰賽設有26個競賽項目,涵蓋烘焙藝術、創意飲調、餐酒料理與靜態冷展等多元領域,全面融合臺南在地食材與國際創意,是目前台灣規模最大、專業度最高的國際餐飲藝術競賽之一,吸引超過400多組選手參賽;除了廚藝競賽外,也結合城市行銷與國際交流功能,期透過TIFBC平台促使臺南與世界的餐飲專業人才切磋交流,透過選手分享,讓在地食材、飲食文化與創意能被更多人看見,也吸引更多國際旅客走進台南。
競賽委員會主席暨紐臺國際廚藝文化交流協會會長鄭婷文說,此次挑戰賽吸引全國多所指標性學校與團體組團參加,包括臺南大學附屬高中、景文科技大學、樹德科技大學、弘光科技大學、莊敬高職、東吳高職、亞洲餐旅、台灣樂齡教育未來產業發展協會、中華國際美創藝術協會、以及台南晶英酒店等,展現產學攜手推動餐飲文化的能量與影響力,也顯示賽事成為產學界共同關注的年度盛事。
鄭婷文進一步說明,此屆參賽者年齡橫跨15歲至72歲,自1953年生至2010年生的跨世代選手同場競技,體現傳承與創新的並存;除台灣選手外,還有來自日本、馬來西亞(8位)、南非、香港、印尼、加拿大、新加坡、緬甸(4位)、越南等海外好手競技,充分展現TIFBC的國際視野與多元文化交流。
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