減脂也可吃火鍋！ 營養師曝5飲食攻略：別挑沙茶鍋
不少台灣人一年四季都愛吃火鍋，但要注意的是，就算火鍋有肉、有菜看似營養均衡，其實仍暗藏高熱量陷阱。營養師彭逸珊就在臉書粉專「愛健康營養師 珊珊」分享了飲食攻略，只要挑選適當的湯底、肉品、配菜、飲品、醬料，也能兼顧熱量、照顧好身體。
1、湯底
宜：昆布湯、味噌湯、蔬菜湯、菌菇湯。
忌：麻辣湯、牛奶起司鍋、酸菜白肉鍋、沙茶鍋。
2、肉品
宜：雞柳、雞腿、豬里肌、梅花牛、各式海鮮。
忌：松阪豬、霜降牛、豬五花。
3、配菜
宜：各式蔬菜、非油炸豆皮、蒟蒻、板豆腐。
忌：火鍋料、丸類、鑫鑫腸等加工品。
4、飲品
宜：紅茶、綠茶、麥茶、無濾渣果汁、無糖氣泡水等無加糖飲品。
忌：汽水、烏梅汁、果汁。
5、醬料
宜：蔥、蘿蔔泥、蒜、辣椒、洋蔥等天然辛香料、醬油、醋。
忌：沙茶醬、辣油、花生粉。
彭逸珊指出，如果想吃火鍋，即使是外食族、減脂期，只要了解怎麼吃、吃什麼、選對湯底、選對肉類、多吃蔬菜、適量飲品，再加上固定的進食順序，就能在享受美食的同時維持身材和健康。
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