優寶購物《ubao.Tw》特貨品商城,黑貓宅配,取貨付款,比水煮營養!「生菜」微波加熱秒變燙青菜 婆媽實測讚爆
中時新聞網

比水煮營養!「生菜」微波加熱秒變燙青菜 婆媽實測讚爆

楊雅婷

微波爐不只能加熱剩菜,竟也能做出爽脆可口的燙青菜,一名女子分享,得知連鎖餐飲業者也是以微波方式把青菜弄熟後熱騰騰販售,決定親自嘗試,結果發現不僅省時省力,還能保留蔬菜的營養與脆度,成品風味出乎意料地好,貼文曝光後掀起熱烈討論,吸引上千人關注,許多人分享經驗,讚方便又快速。

原PO近日於臉書社團 「我愛全聯-好物老實説」,先前看到連鎖日式餐飲 燙青菜都是以微波加熱處理,上網查後發現這種方式不僅省時,還能比水煮更有效保留營養成分。

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原PO用空心菜試驗,僅淋上蒜油、撒上昆布鹽後送入微波爐微波4分鐘,結果口感爽脆、風味不錯,方法非常適合上班族,只要前一天準備好,隔天中午即可快速加熱享用,方便又健康。

貼文曝光後引起上千人關注,不少網友紛紛追問細節,包括是否需要加水或加蓋微波;對此,原PO也在留言中補充說明,他的做法是將葉菜洗淨後不特別瀝乾水分,直接放在盤子上淋上調味料,再蓋上蓋子送入微波爐加熱即可,簡單又方便。

另也有婆媽分享經驗,表示除了空心菜,青花菜、櫛瓜、青江菜、地瓜葉、高麗菜、小白菜也都很適合,讚方便又快速,很適合租屋族,或繁忙的上班族,「高麗菜、小白菜都行」、「高麗菜、地瓜葉、莧菜都適合喔」、「菠菜也可以」、「櫛瓜很輕甜,絲毫不費力」。

至於微波是否能夠保留更多營養,根據國健署網站資料指出,蔬菜中的維生素C屬於水溶性維生素,在水煮環境中隨著烹調時間延長,營養素流失也會增加,以國人常見的烹調方式來看,使用涼拌或微波最能保留維生素C含量,而大火快炒也比小火慢炒更能減少營養流失。

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