比水煮營養！「生菜」微波加熱秒變燙青菜 婆媽實測讚爆
微波爐不只能加熱剩菜，竟也能做出爽脆可口的燙青菜，一名女子分享，得知連鎖餐飲業者也是以微波方式把青菜弄熟後熱騰騰販售，決定親自嘗試，結果發現不僅省時省力，還能保留蔬菜的營養與脆度，成品風味出乎意料地好，貼文曝光後掀起熱烈討論，吸引上千人關注，許多人分享經驗，讚方便又快速。
原PO近日於臉書社團 「我愛全聯-好物老實説」，先前看到連鎖日式餐飲 燙青菜都是以微波加熱處理，上網查後發現這種方式不僅省時，還能比水煮更有效保留營養成分。
原PO用空心菜試驗，僅淋上蒜油、撒上昆布鹽後送入微波爐微波4分鐘，結果口感爽脆、風味不錯，方法非常適合上班族，只要前一天準備好，隔天中午即可快速加熱享用，方便又健康。
貼文曝光後引起上千人關注，不少網友紛紛追問細節，包括是否需要加水或加蓋微波；對此，原PO也在留言中補充說明，他的做法是將葉菜洗淨後不特別瀝乾水分，直接放在盤子上淋上調味料，再蓋上蓋子送入微波爐加熱即可，簡單又方便。
另也有婆媽分享經驗，表示除了空心菜，青花菜、櫛瓜、青江菜、地瓜葉、高麗菜、小白菜也都很適合，讚方便又快速，很適合租屋族，或繁忙的上班族，「高麗菜、小白菜都行」、「高麗菜、地瓜葉、莧菜都適合喔」、「菠菜也可以」、「櫛瓜很輕甜，絲毫不費力」。
至於微波是否能夠保留更多營養，根據國健署網站資料指出，蔬菜中的維生素C屬於水溶性維生素，在水煮環境中隨著烹調時間延長，營養素流失也會增加，以國人常見的烹調方式來看，使用涼拌或微波最能保留維生素C含量，而大火快炒也比小火慢炒更能減少營養流失。
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