李岳、丁寧都淪陷!台北深夜「動物園滷餐小酒館」:獨家滷汁成就鹹香不死鹹的秘密
用「有靈魂的滷味」開啟都會深夜聚餐新選擇
當忙碌的都會生活結束,想找個地方放鬆微醺,傳統餐酒館的西式菜單或許稍嫌缺乏「人情味」。現在,一家隱身於台北深夜的特色餐酒館——「動物園滷餐小酒館」,成功將最熟悉的台式小吃「滷味」,提升至下酒菜的頂級層次,成為追求夜生活與特色美食的年輕族群新寵。日前在《李岳FUN4夜》節目中,連主持人李岳與金鐘影后丁寧都直呼「淪陷」,盛讚其滷味是「等等我還要再來一份」的魔力。
🌶️ 獨家滷汁大揭密:為什麼能「鹹香爆開」,卻能入味不死鹹?
「動物園滷餐小酒館」最引人入勝的,就是其招牌滷味拼盤。有別於一般滷味或餐酒館的輕食,動物園滷味最大的特色在於「入味卻不死鹹」的黃金平衡。這份獨特的美味,正是滿足都會饕客追求精緻口感的關鍵。
【獨家滷製工藝 】
滷味能達到「鹹香爆開」又不死鹹的境界,歸功於其對滷汁與工藝的堅持:
時間與溫度的控制: 滷製過程嚴格控制火候與時間,確保食材能將滷汁的香氣完全吸納,而不是僅停留在表層。
多層次香料基底: 滷汁採用數種精選香料熬煮而成,注重香氣的堆疊而非單純鹹度,讓滷味散發出醇厚的靈魂香氣,即使放涼也不會死鹹。
當你踏進店門口,那股「滷味香、下酒菜香」的氛圍直接撲鼻而來,香氣直接把人勾住,正是這份獨家滷汁的魅力展現,讓李岳不禁讚嘆:「越吃越想續點!」。
顛覆想像的味覺解放:秘制雙醬成隱藏 MVP
如果說獨家滷汁是靈魂,那麼店家的「靈魂秘醬」就是讓味道「大解放」的關鍵。動物園滷餐小酒館提供了兩款層次豐富的醬料,為招牌滷味賦予新生命:
秘制麻辣醬: 這款醬料香麻但不狂嗆,走一個「溫溫辣辣」的路線,超級涮嘴,滿足了喜歡辣味又不想被嗆到的消費者需求。
水果味噌醬: 這是節目中的最大亮點,許多饕客第一次聽到都會感到驚訝。它打破了滷味醬料的傳統框架,以微甜微鹹的細緻層次,搭配滷味後讓整體口感更為清新。丁寧對此讚譽有加,讓這款醬料成為名符其實的「隱藏 MVP」。
微醺、微辣、微暖:動物滷食,專屬都會人的「靈魂放鬆地」
「動物園滷餐小酒館」不僅僅賣滷味,它販售的是一種「微醺、微辣、微暖」的放鬆氛圍。這家店完美地將台式滷味與「小酒」結合,是都會上班族下班後,可以放下防備、好好聊天、享受人情味的完美聚餐場景。
台式小吃 : 讓你在享受最在地、最有層次的滷味時,也能搭配一杯高品質的調酒或啤酒。
濃濃人情味: 打破傳統餐酒館的冰冷感,讓聚餐的氣氛直接點滿,成為「聚餐、放鬆、好好聊天」名單上的新經典。
終結 E 人 I 人!動物人格調酒:讓你的「夜行生物」在冰塊上甦醒
在「動物園滷餐小酒館」(Zoo Bistro 2.0)的夜裡,你不再只是外向或內向(E 人 I 人)的劃分,而是E 獸,還是 I 獸?這裡的微醺氛圍,結合了互動式的「動物人格調酒」,讓你的本能自己說話:
1 分鐘微醺動物測驗: 顧客可先透過店家的趣味測驗表單,確認自己屬於哪種夜行動物類型(例如:🌙 E 獸—微醺後整座森林都認識你;🦉 I 獸—只跟喜歡的人共享那杯秘密調酒)。
客製化酒單: 依據測驗結果的動物類型,店家會推薦或調製相對應、最能代表你的「動物人格調酒」,讓你在冰塊上找到屬於自己的風味
「動物園滷餐小酒館」完美結合了濃濃人情味的滷食與獨特的調酒體驗,提供一個「微醺、微辣、微暖」的自由場域。它不僅是滷味配小酒的完美組合,更是專屬都會人的「靈魂放鬆地」。
想親身體驗李岳和丁寧都無法抗拒的「動物滷食」魔力嗎?追蹤店家的官方社群,就可以免費獲得主廚私藏料理一份,還有機會免費喝酒一個月!活動只到12月底務必把握!
👉這邊抽:IG:@zoo_bistro.brunch
【動物園滷餐小酒館 Zoo Bistro 2.0 門市資訊】
營業時間:三四日18:00-01:00、五六18:00-02:00、週一、週二固定店休
地址:台北市萬華區峨眉街124-3號1樓
訂位電話:02-2388-0160
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