日籍首席甜點職人親授技藝 大葉大學學生近距離學拉糖與和菓子

【互傳媒／記者 林明佑／彰化 報導】大葉大學烘焙暨飲料調製學士學位學程邀請日本東京製菓學校蒞校，舉辦「和菓子與洋菓子拉糖示範教學與實作指導」活動，東京製菓學校首席和菓子教師長谷川献與首席洋菓子教師谷藤拓帶來精湛的技藝示範，幫助學生學習國際甜點的道地手法。

▲大葉大學學生向日本老師學習和菓子技法。（記者林明佑翻攝）

觀光餐旅學院副院長鄭信男表示，感謝台灣蛋糕協會陳世育會長的引薦與協助，促成本次難得的國際交流機會。活動由首席和菓子教師長谷川献示範和菓子，首席洋菓子教師谷藤拓示範拉糖藝術，透過示範教學的技藝分享，一方面讓學生體驗國際烘焙教育，另一方面感受日本職人精神。也期盼未來能與東京製菓學校持續深化交流，開創更多元的國際教學與文化互動，讓學生在實作中體驗烘焙藝術之美，邁向專業與創新的新里程。

▲東京製菓學校谷藤拓老師為大葉大學學生示範拉糖。（記者林明佑翻攝）

鄭信男副院長指出，大葉大學持續推動國際化教學，觀光餐旅學院每年都會邀請國際頂尖主廚與專業教師來校進行示範教學，讓學生能夠近距離觀摩並學習世界級的烘焙與調飲技術，拓展國際視野，強化專業能力。透過與日本東京製菓學校等知名學府的合作，不僅提升教學品質，也為學生開啟更多與國際接軌的機會。