文華Café冬日香氣學演繹時序味 平日午間和週末自助餐推冬季主餐

【陳揚盛／綜合報導】台北文華東方酒店「文華Café」(Café Un Deux Trois) 以精緻高品質自助餐聞名，入冬之際推出全新午間主餐，主廚盧奕翔汲取冬季的柔暖香韻為靈感，嚴選龍蝦與和牛等頂級食材，佐以法式經典醬汁中的溫潤酒香，添入栗子、野菇或果香等刻畫季節旬味景緻，以匠心廚藝凝聚季節風味，詮釋冬季味蕾的精緻午間食光。

即日起週一至週四「平日午間饗．吃．吧」每位1580元+10%起，推出美饌包含有「北海道干貝松露野菇燉飯」、「爐烤波爾多式圓鱈佐白酒檸檬醬汁」與「薑蔥炒波士頓龍蝦及爐烤日本F1和牛紐約客佐百里香醬汁」。週五至週日「週末午間鮮．吃．吧」每位2680元+10%起，主餐選擇包含有「香煎臺灣金目鱸魚」、「炙烤宜蘭究好豬戰斧」與「爐烤日本F1和牛紐約客」。

賓客除可任選上述一道精緻主餐之外，「平日午間饗．吃．吧」還可享自助式的活力健康沙拉吧與開胃冷肉盤，「週末 鮮．吃．吧」亦可無限享用海鮮餐檯上的當令海鮮。此外，繽紛誘人的精品級甜點吧，更讓美食愛好者以舌尖暢享食尚美饌。

主廚盧奕翔匯聚季節優雅香調與頂級海陸食材，綻放冬日專屬的溫潤風味。「北海道干貝松露野菇燉飯」每位1580元+10%，復刻傳統義式燉飯的經典風味，主廚將義大利米以牛肝菌高湯及馬斯卡彭起司燉煮至綿柔細膩，添以豆薯丁增加爽脆口感，綴以松露片以及鮮甜干貝，展演暖冬的豐盈雅緻香氣。

「爐烤波爾多式圓鱈佐白酒檸檬醬汁」每位1880元+10%，將圓鱈以香料輕醃舒肥後，主廚發揮巧思，以法式經典波爾多烹調技法，於圓鱈外層撒上麵包粉及香草後以爐火烘烤，造就外層金黃酥脆而內裡鮮嫩多汁，佐以白酒檸檬醬汁的清亮酸香亦與魚肉的純粹細膩相得益彰。「薑蔥炒波士頓龍蝦及爐烤日本F1和牛紐約客佐百里香醬汁」每位2280元+10%，嚴選日本F1級和牛紐約客，帶有豐富脂香及彈嫩口感，主廚先煎後爐烤至表層呈現誘人焦香並鎖住肉汁，佐以百里香紅酒醬汁的清新馥郁，交融引領著和牛的醇美肉香。中式華美佳餚「薑蔥炒波士頓龍蝦」，主廚將龍蝦以粵式上湯煨煮入味後，添入蔥薑醬汁一同大火爆炒，以鑊氣勾勒醇潤辛香的鮮美精華，入口齒頰留香，以海陸珍饈恣饗冬日味蕾的奢華儀式感。

除上述精彩主餐選項 ，文華Café因應自助餐客群對健康飲食的重視，「平日午間饗．吃．吧」的沙拉吧特別選用於室內生產的高級水耕蔬菜，包括綠探戈生菜、紅探戈生菜、綠火焰萵苣、綠皺葉萵苣等，另有一系列精選開胃的冷肉盤，包括鹹香的義大利薩拉米(Salami)和拜庸火腿(Bayonne Ham)等，讓賓客享受豐富多元的異國美味！

「香煎臺灣金目鱸魚佐白酒栗子奶油醬汁」每位2680元+10%，香煎金目鱸魚外酥內嫩，佐以白酒栗子奶油醬汁的淡雅堅果韻味，帶來溫暖明媚的秋冬味覺詩意。「炙烤宜蘭究好豬戰斧佐青蘋果白蘭地醬汁」每位2,980元+10%，主廚嚴選來自宜蘭的究好豬，以低溫烹調後炙烤至外皮焦香而內裡柔嫩多汁，搭配青蘋果白蘭地醬汁的酸柔果香於口中交融平衡，一人即可獨享豐滿美味令人大呼過癮。「爐烤日本F1和牛紐約客佐馬爹拉醬汁」每位3380元+10%，主廚將F1和牛紐約客香煎封存甜美肉汁後爐烤添以火香氣息，佐以馬爹拉紅酒熬煮而成的法式醬汁，於唇齒間縈繞著焦糖迷人的濃潤香氣，為週末饗宴奏響於舌尖流轉的華麗樂章。

除上述主餐選擇，賓客亦可暢快無限享用多款嚴選季節海鮮，如：帝王蟹、松葉蟹、龍蝦等搭配多種開胃醬料如：紅蔥油醋醬汁、泰式海鮮醬、鷄尾酒醬、五味醬等，讓海鮮嚐來更加清甜有味。除了暢吃海鮮吧，饕客們還可同時無限享用餐檯上繽紛多元的精緻寰宇開胃佳餚，以及主廚精心料理的美味熱菜，令人食指大動的選項包括：雅閣叉燒皇、京式慢烤櫻桃鴨、油封鴨腿、蔘山藥蓮子煲排骨湯等。此外，「平日午間饗．吃．吧」主廚亦為素食的賓客提供「鮮蔬豆腐煲」以及「焗烤茄子紅醬千層」兩種主餐，每位1580元+10%。「週末午間鮮．吃．吧」則是有「紅燒豆腐」以及「焗烤茄子紅醬千層」兩種主餐，每位2680元+10%。

而台北文華東方酒店向來令人津津樂道的精品級手工甜點亦是文華Café自助餐檯上必嚐品項，由西點廚藝團隊精心打造，包括：橙花起司蛋糕、芝麻奶霜柚香芒果塔、檸檬茶洋梨慕斯等，以及週末限定人氣指數居高不下的阿拉斯加蛋糕，優雅吸睛的外形、精緻細膩的口感，每款都洋溢著令人驚喜的繽紛滋味！

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