懶人燒烤必知 高雄到府燒烤推薦 仁武區人氣居酒屋搶先試吃!
美食中心/綜合報導
高雄人氣串燒品牌由兩位青年打造 開啟仁武區隱藏版美食新篇章
高雄宵夜難找?既想大口吃肉又想輕鬆小酌,卻總卡在訂位難、人多吵、選擇少的困境。
2024年6月,高雄仁武區街頭出現了一台外觀低調卻香氣撲鼻的餐車,這就是貳零零參串燒。這個高雄人氣串燒品牌由兩位年輕人共同創立,背後其實是一段關於轉職與創業的真實故事。創辦人一位是餐飲科出身,另一位擁有商業背景,兩人原本都任職於科技業,卻對一成不變的生活感到不安與不甘。
「與其待在辦公室,不如試著做些真正喜歡的事。」這樣的想法讓他們毅然走上街頭,選擇以高雄餐車美食形式試營運,從夜市到路邊攤,一步步打造屬於自己的串燒品牌。品牌名稱貳零零參,代表的是他們出生的年份,也是一種世代宣言:平凡人也能憑熱情與努力,實現創業夢想。
從高雄燒烤餐車預訂服務起步 轉型高雄到府烤肉餐車藍海市場
起初,他們的營運模式以夜市擺攤為主,曾進駐鳳山青年夜市,主打高雄深夜美食市場。然而高雄多雨的氣候與夜市人潮不穩,使他們開始重新思考經營方式。2023年中秋前後,在前輩引介下,他們接觸到尚未飽和的「高雄到府烤肉餐車」市場,進而踏入外燴與行動服務領域。
他們開始提供高雄烤肉外燴、露營烤肉行動餐車、民宿餐車烤肉等彈性方案,專為包棟旅宿與戶外聚會設計。食材方面特別嚴選美國牛肋條、西班牙松阪豬與台灣梅花豬等高品質肉品,搭配自製特調醬料也廣受顧客好評。這項轉型不僅拓寬了服務面向,也使品牌在短時間內打入高雄戶外燒烤市場,成功創造差異化。
從高雄燒烤推薦新星到仁武區居酒屋開幕 實體店轉型更貼近顧客
隨著到府服務日漸成熟,創辦人開始思考如何讓品牌更穩定經營。2024年9月底,他們在仁武區開出第一家實體門店,轉型為仁武區居酒屋。店內菜單包含炒烏龍麵、鹽烤魚、鮮蚵與泰國蝦等,也將陸續推出明太子雞肉串、蔥鹽口味等創新菜色,提供顧客更完整的用餐選擇。
這間新登場的高雄仁武燒烤店不只強調平價與美味,更注重「聚餐氛圍」的營造。創辦人表示,目前已引入生啤酒機,強化居酒屋體驗,並規劃更多符合年輕族群喜好的空間與菜色。「我們希望成為高雄燒烤推薦名單中的一員,但不是靠噱頭,而是靠品質與真心經營。」
高雄露營烤肉與行動餐車興起 《貳零零參串燒》以差異化突圍
觀察疫情後的飲食趨勢,創辦人發現戶外聚會、露營烤肉逐漸變得常態。「很多人不想受限於室內空間,反而更享受在自然中吃烤肉的自在感。」因此,貳零零參串燒除了穩定店面營運,也預計打造第二台行動餐車,擴展高雄露營烤肉與高雄燒烤餐車預訂的服務範圍。
在社群媒體上,也有越來越多顧客主動分享與推薦,更有民宿業者表示願意與他們長期合作,也有露營旅客留言稱讚:「食材新鮮、價格實在,服務親切又新穎!」對於這些來自市場的回應,創辦人認為,比起廣告聲量,這些真實回饋才是他們持續前進的動力。
走過風雨,從街頭餐車走向實體店面,貳零零參串燒以一步一腳印的精神,在競爭激烈的高雄餐飲市場中,闖出屬於自己的位置,也成為高雄人氣美食與南部到府烤肉推薦的新星力量。
延伸閱讀 常見的好奇與提問
Q1. 聚餐時除了串燒,還有什麼選擇?
除了炭火現烤的肉串之外,他們的菜單也逐步擴展,像是炒烏龍麵等,讓顧客能在聚會時真正「吃得飽、吃得巧」。
Q2. 食材來源會不會不穩定?
創辦人非常重視品質,肉類多與固定供應商合作,例如美國牛胸腹、西班牙松阪豬與台灣在地豬肉,並有自己研發的烤肉醬料,保持穩定的風味與口碑。
Q3. 價格會不會偏高?
品牌自始至終強調「平價」定位,從餐車起家就是希望降低門檻,讓學生、小家庭或年輕上班族都能輕鬆享受聚餐氛圍,而不是一頓昂貴的奢侈消費。
Q4. 這樣的餐飲型態,適合什麼場合?
有些客人選擇帶朋友到店裡小酌,有些則偏好戶外聚會。行動餐車與到府服務讓它能靈活應對生日派對、公司聚餐,甚至是露營與民宿包棟的情境。
《貳零零參串燒》
地址:高雄市仁武區水管路155號
連絡電話:0938-466-768
官方FB:https://rink.cc/3pdl3
Google地圖:https://rink.cc/9eaxz
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