台灣黑豬產業黯淡！北部豬場採購縮手屏東六堆豬崽恐「去了了」

陳彥廷

2025年12月16日週二上午7:42

首次上稿 12-15 23:40更新時間 12-16 07:42

〔記者陳彥廷／屏東報導〕台中梧棲養豬場爆發非洲豬瘟後，農業部為防疫，將自2027年元旦起全面禁止使用廚餘養豬；明年過渡期可有條件使用「非民生廚餘」養豬，並提出黑豬的飼料配方。但主要進行黑豬育種繁殖的屏東六堆豬農並無太大反應，原來北部下游成豬場近期觀望轉型，對豬崽採購逐漸縮手，豬農嘆恐廚餘還沒去化，六堆黑豬先「去了了」。

農業部定調廚餘養豬至明年年底的落日條款，而明年元旦起，有受地方政府允許且加裝IOAT監視者，可有條件使用動物性下腳料、事業廚餘等，但仍是禁用民生廚餘。

屏東客家的六堆黑豬因為飼養圈較為封閉，反而成為純種的台灣豬，早年就吃人的剩食飼養。屏東的黑豬農久而久之大多主攻屬豬母與「皮仔」(崽豬)的繁殖養殖場，並組成「屏東縣黑豬飼養畜牧協會」，進行民間自主的豬種延續生存，繁殖後送往北部成豬場養肥；但在產業前景不明下，成豬場觀望、收購「皮仔」縮手，價格開始下滑。

該協會理事長方志源說，黑豬在養大到14個月後有股白豬沒有的甜味，脂肪油而不膩，風味絕佳，但也要比白豬多養約半年才能出豬；使用廚餘或事業廢棄物飼養不僅降成本，也與傳統習慣一拍即合；不少豬農更認為飼料養黑豬後的風味遠遠不如且成長速度又再更慢，但現在受政策影響收購者變少，只能留場耗費成本與空間。

方志源指出，農業部的頭數補助，基本上與他們真正進行保種的豬母及皮仔場無關，也所以現在才禁1個多月，許多豬農早就快撐不住；若是再不全面檢視調整政策，最後只會造成黑豬戶轉作甚至離牧，廚餘還沒去化，倒是純種台灣黑豬要先「去了了」。

方志源強調，畜禽場下腳料來源非常乾淨，可理解政府對畜類下腳料的疑慮，但養肥一定要有動物性蛋白，禽場下腳料理應開放，他並再次爭取蒸煮中心，強調若以極端防疫而論，廚餘是應該再蒸煮後再轉作它途或丟棄，這才叫滴水不漏。

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