台中慈濟醫院營養科十月雙喜 食安與低碳蔬食獲獎

     台中慈濟醫院營養科雙喜臨門，榮獲「臺中金饌獎」GHP優等標章外，更參加「2025健康行動×永續未來 低碳市集」，以「高科健檢餐食」入選低碳蔬食組「健康行動獎」，並獲邀現場烹煮佳餚。營養科主任楊忠偉表示：「台中慈濟醫院注重食品安全，更努力朝向低碳醫院發展，積極推廣蔬食餐飲，落實永續經營大眾健康！」

     臺中市食品藥物安全處舉辦的「臺中金饌獎」，已邁入第十年，每年透過食品及標示法規教育訓練，讓餐飲相關產業，瞭解食安重要性，並實地訪查參賽單位食品安全與衛生維護的成果。衛生局長曾梓展表示：「本屆參與評核業者類型多元，今年共92家獲特優、217家獲優等、130家獲良級肯定，另有9家醫療長照機構廚房取得認證，50家通過高齡友善飲食評核，展現臺中市重視長輩飲食需求的用心」。台中慈濟醫院營養科嚴格把關食材品質，定期檢測醫院商店街及廚房所使用的食用油酸鹼值，並針對豆麵、油炸品等食品進行過氧化氫、皂黃含量的化驗分析，確保所有食材符合安全標準。營養科也特別重視員工餐的食材與烹調衛生，守護院內員工與病人的成效卓著，榮獲臺中金饌獎優等標章肯定。

     另外，台中慈濟醫院營養科參與「2025健康行動×永續未來 低碳市集」活動，也獲得低碳蔬食組入選獲得「健康行動獎」榮耀。評審高度肯定「高科健檢餐食」，蔬食餐點營養均衡，使用天然香料與多色蔬菜，減少精緻澱粉，以植物性蛋白為主，降低動物性高碳排食材。餐點遵循高纖、少油、少鹽、少糖、植物油的原則。雖是醫院健檢的餐食，但設計多樣、色香味俱全，顛覆傳統印象，提升食慾。楊忠偉主任表示：「台中慈濟醫院是少數的蔬食醫院，但仍努力推動健康與永續經營，朝向低碳醫院目標前進」。

     台中慈濟醫院營養科團隊也獲邀參與頒獎典禮的創意料理示範，他們以在地食蔬實踐永續低碳理念，期盼在安全、衛生與健康下，實踐綠色生活，一起協助地球「深呼吸」為下一代打造更永續的低碳生活環境。

（撰文：江柏緯/攝影：台中慈濟醫院營養科提供）