南投縣抽驗醃漬蔬菜3件不合格產品下架

張協昇

2025年10月23日週四上午7:59

〔記者張協昇／南投報導〕喜歡吃醃漬物民眾注意了！南投縣衛生局近期針對醃漬蔬菜製造及販賣業者進行稽查與抽驗，共抽驗53件產品，抽驗結果南投市1件酸菜和埔里鎮1件醃薑的防腐劑及二氧化硫均與規定不符，另外國姓鄉1件酸菜的二氧化硫與規定不符，3件不符規定產品，皆已請業者下架，來源為外縣市業者，已移請所轄縣市衛生局進行後續裁處。

南投縣衛生局指出，醃漬蔬菜是傳統飲食文化中不可或缺的美味，從早期以糖、鹽、醋延長保存的古法，發展至今成為許多家庭與餐飲業常見的配菜。惟現今業者為提升產品外觀、風味與口感，常會依法添加防腐劑、甜味劑、漂白劑及著色劑等食品添加物，以維持品質與延長保存期限，歷年檢驗中最常見的違規情形，仍以漂白劑超標為主，顯示食品添加物的正確使用相當重要。

衛生局指出，為加強在地醃漬蔬菜及農特產加工製造業者落實食品衛生安全的認知及製程衛生，並依規定使用食品添加物及進行食品標示與廣告，該局今年執行輔導計畫，以「在地生產」及「衛生、安全」為準則，輔導相關業者符合食品良好衛生規範，並落實業者衛生自主管理機制，確保消費者健康安全。

衛生局除將持續進行稽查和抽驗，以確保市場上流通的產品安全無虞，也呼籲民眾在選購醃漬蔬菜時，應挑選信譽良好、包裝完整且標示清楚的產品，避免購買顏色過於鮮豔或有異味的食品，並適量食用以維持健康。

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