別再剝太乾淨！橘子白筋、柳丁內膜竟藏抗發炎護血管力

鏡報梁孝傑

2025年10月15日週三上午10:34

吃橘子別再剝得太乾淨！很多人習慣把橘子或柳丁那層白色筋膜清得一乾二淨，覺得口感苦、不好吃，但那正是水果中最被低估的「營養寶藏」。基因醫師張家銘提到，這層白白的內膜其實富含果膠、膳食纖維與多種植物化學物質，它們能穩定血糖、降低膽固醇，抗發炎、抗氧化，還能保護血管。

2024年刊登在《Plants》期刊的研究也有提到，柑橘與李屬水果（像柳橙、檸檬、梅子、櫻桃等）的果皮與種子，其實含有大量能調節血脂、護肝、抗氧化的成分，例如檸檬烯、沒食子酸等，對代謝與循環健康都有實質幫助。

張家銘醫師常鼓勵病友可以觀察，吃柑橘水果開始保留白筋，身體出現的微妙變化，像是飯後不再容易昏沉、口氣改善、睡眠品質提升，小傷口也癒合得更快。這些改變並非偶然，而是那些植物化合物在默默修復身體。

維持健康並不一定要靠昂貴補品，關鍵營養常常就在我們日常的果皮與白筋裡。下次吃橘子時，不妨放下「要剝乾淨」的習慣，那些你以為是廚餘的部分，才是真正能幫你抗糖、護血管的黃金精華。

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