凱特芒果每斤逾150 玉井冰店成本高找替代方案
台南受風災影響,芒果產量減少,正值產季的凱特芒果一斤飆到170元,玉井芒果冰一條街,店家坦言成本壓力大。
已想好替代方案,有人要用四季芒果,也有人準備冷凍愛文,來滿足愛吃芒果冰的消費者
芒果雪花冰放上新鮮芒果果肉,淋上煉乳再放上一顆芒果冰淇淋,最近到台南玉井吃芒果冰可能荷包要縮水了,因為正值產季的凱特,今年價格漲很多。
芒果果農:「一斤150元這個170元,過去價格跟今年價格有何不同,差不多多兩倍以上,因為颱風受損掉果啊,沒有了要再重來了,最後一批了,再來就沒有了。」
果農說凱特品種接近尾聲,價格仍然居高不下,其實是受風災影響,減量少相對壓縮到芒果冰店的貨源,進價比往年高很多,玉井冰店一條街,知名店家都快扛不住壓力了。
冰店業者:「因為現在凱特,像那個一粒就要將近兩斤,一顆就要300元,壞掉300元就不見了,不要再有颱風了,七月八月嘛,屏東那邊的四季芒果,是下雨下了二十多天,下到都爛了,量如果就要用冷凍的。」
過去堅持用新鮮芒果肉做剉冰的店家,不得不向現實低頭,凱特產季過後可能考慮用冷凍芒果,另一家業者也想好兩個備案。
冰店業者:「有一種叫做一年四季的,四季芒果,搭配苗栗大湖的草莓這樣下去做,全部都沒有新鮮的,我們就是用冷凍的愛文。」
有業者想盡辦法維持芒果冰的供應,也有業者推出當季新鮮水果冰,西瓜果肉與葡萄布丁,或茄蜜餞加其他水果,同樣很受歡迎,不想吃高價芒果冰,或許可以試試當季水果冰。
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