冷藏蛋or常溫蛋選哪好？官方曝差異：有無洗選是關鍵

楊雅婷

2025年10月12日週日下午1:04

不少消費者在超市買雞蛋時，常對要選購冷藏蛋或常溫蛋感到困惑。一名女子將疑問PO上網，引起婆媽熱烈討論，根據農業部與食藥署說明，冷藏蛋因經過洗選，已去除表面保護層，因此應冷藏保存；而依《生鮮蛋品洗選作業指引》，常溫的洗選蛋在25度以下環境仍可販售，但民眾購買後仍應盡快放入冰箱內部穩定位置，以維持雞蛋的新鮮與衛生。

蛋殼代碼與生產方式解析

原PO近日於Threads發文，表示每次到超市買蛋時都覺得困惑，不知道該選「冷藏蛋」還是「常溫蛋」，也對蛋殼上的印字感到好奇。

原PO在留言區補充說，上網查詢後發現，每顆蛋殼上的粉色代碼都代表不同資訊，例如「A85001」是溯源編碼，「210928F」則表示包裝日期與生產方式，尾碼的英文有明確含義，O代表有機生產、F 代表放牧生產、B代表平飼生產、E代表豐富化籠飼、C代表一般籠飼。

如何挑選雞蛋

原PO好奇其中的差異，並想知道是否應該盡量避免購買C與E類型的雞蛋，該篇貼文也引起網友討論，分享自己挑蛋的小技巧與選擇心得。

不少主婦對雞蛋種類分享看法，有人表示，C類或E類的蛋並非不好，只要自己能接受即可，購買時可依經濟狀況決定；也有婆媽指出，冷藏蛋的品質通常較穩定且新鮮，唯一缺點是價格較高。

冷藏與常溫蛋差異

根據農業部食農教育資訊平台說明，「洗選蛋」是指經清洗、烘乾、分級與包裝後的雞蛋，因表面保護層已被去除，理應冷藏保存，以降低微生物污染風險；未清洗的雞蛋則仍保有天然保護膜，可在陰涼乾燥環境下短期保存。

但超市不少常溫也有標註洗選蛋，根據食藥署及《生鮮蛋品洗選作業指引》規定，洗選蛋在25度以下的常溫環境中得以販售，但仍建議民眾購買後應盡快冷藏，並放在冰箱內部溫度較穩定的位置，避免頻繁開關或溫差變化影響品質與新鮮度。

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