全球抹茶熱 產量供不應求
日媒報導,全球抹茶熱潮持續發燒,導致日本抹茶短缺,產量和設備均供不應求。丸山製茶董事橋本直之(音譯)說:「抹茶的每一個加工環節都面臨短缺」。根據日本茶輸出促進協議會,今年1-8月包含抹茶在內的茶粉出口量創新高,達5,162公噸,超越去年全年的5,091公噸,出口額為271億日圓(1.78億美元),較2020年全年成長170%。
抹茶大受歡迎,使得美國成了綠茶的最大進口國,購買額遠超其他國家,而歐洲、亞洲、澳洲也大舉添購。日本最大綠茶飲品製造商伊藤園說,咖啡豆價格飆漲,讓抹茶成了替代選項。
抹茶以碾茶製成,是不同於煎茶的綠茶品種。日本茶生產協會表示,2023年全日本碾茶產量為4,176公噸,是2013年的2.3倍。西南部的鹿兒島縣在七年前碾茶產量尚為零,2024年增至超過2,000公噸,但碾茶仍供不應求。如今許多日本綠茶農人正在改種輾茶。
去年碾茶價格為每公斤3,278日圓(21美元)。愛知縣抹茶業者愛雅(Aiya)社長杉田芳男表示,碾茶價格在過去十年約漲5%,觀光客與國際市場需求,已將價格推升至「歷史高點」。
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