仁愛圓環附近國泰醫院後方有不少美食，其中隱身在巷弄裡的的創意日料「blu koi」，每一季新菜單都充滿創意與驚喜，讓常客願意不斷回訪，心克人也十分驚艷，這一季主廚以「日本冬季螃蟹料理」為靈感，將松葉蟹、毛蟹等時令珍味融入 17 道佳餚，搭配海膽、烏魚子、魚子醬與 A5 和牛，經典與創新兼具，給饕客一場冬日奢華的味覺饗宴，道道都精彩！

圖 / 景點+ 張盈盈，以下同

套餐由清雅的「松葉蟹肉佐莼菜醋凍」揭開序幕，細緻的酸味襯托出蟹肉的鮮甜。

緊接著登場的是 「旬魚刺身二款」，嚴選冬季最具代表性的漁獲，展現食材的純粹鮮度。

氣氛一轉，「松葉蟹肉佐烏魚子粉與松露油封蛋黃」則以低溫熟成蛋黃結合蟹肉與烏魚子香氣，口感醇厚，帶來滿滿的冬季儀式感。

本次新菜單的創意亮點：鮟鱇魚肝冰淇淋最中，主廚把日料經典「鮟鱇魚肝」化為冰淇淋，搭配最中餅的酥脆口感，呈現出鹹甜交錯的驚喜體驗。更以柿餅、蘋果片與客家金桔醬點綴，清爽果香與濃厚魚肝交織，顛覆傳統印象，創造出前所未有的和食創意。

接下來進入道重頭戲，也是本季發想靈魂：松葉蟹的多元詮釋

像是蟹肉海膽春捲，把毛蟹與紫蘇、馬糞海膽包裹於酥脆春捲皮內，一口爆發鮮味。

以及蟹肉甲羅燒可樂餅，將香濃蟹味噌與鮮甜松葉蟹肉填入蟹殼，經火焰輕炙後散發馥郁香氣，再融合可樂餅的創新巧思，完美呈現經典與創新的雙重風味。

蟹肉甲羅燒可樂餅。

蟹肉甲羅燒。

主廚在板前料理，流暢地將一道道菜送上，創造出豐富的鮮味堆疊，引發一波波的讚嘆。握壽司佳肴是由主廚嚴選當季漁獲，與蟹肉的清甜相互輝映，入口鮮香層層釋放。大腹蟹肉太卷則是以肥美大腹鮪魚，搭配蟹肉為主軸，點綴海膽與鮭魚卵，視覺與味覺的奢華堆疊，為餐期掀起高潮。

和牛松葉蟹朴葉燒。

餐期進入高潮，壓軸登場 「和牛松葉蟹朴葉燒」，選用北海道 A5 和牛搭配松葉蟹腳，以獨特的朴葉燻烤手法，讓蟹肉鮮香與和牛油脂在高溫下交織出迷人層次。牛肉的柔嫩口感與海味的鮮甜相互輝 映，入口即是濃郁馥郁的冬日印象，堪稱本季最不容錯過的奢華代表作。

餐期的尾聲，由「玉子燒」展現日式細膩工藝，再以「時令水果」清新轉折，最後由「OREO 冰淇淋」帶來趣味收尾，讓冬夜饗宴在驚喜與甜美中畫下句點。

【Info】

blu koi  

地址：台北市大安區仁愛路四段300巷17弄3號 

電話： 0909 586 315

營業時間：

12:00–14:00, 18:00–21:00 (週一公休)

blu koi 尊享冬季盛宴2025秋冬 Omakase

共 17 道主廚精選料理：
• 2 人起 NT$11,760 +10%
• 單人 NT$5,880（含 2 款清酒）
以松葉蟹與毛蟹為主角，融合海膽、魚子醬與和牛的頂級搭配，帶來專屬冬日的極致奢華體驗。

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