2025慢食山林篇 中秋假千人聚知本品味代集

【者 朱志／台 】慢食《集餐桌：山林野地篇》今(4)、明天在知本家森林登，料理、置聚，民在中秋假走入山林，透味嗅重新感受自然。表示，是首次森林入慢食域，透慢食人部落智慧，在地食材令味在森林展全新姿，不只大口吃美食，也能深入在地，重新思考人境的共生，邀民走入山林，以味重新自然。

，探索食文化、料理人集作，是每慢食的重要核心。今年特林保育署分署合作，把森林入活域，食的想直接回到山林。客能透料理、、香置，真切感受自然境食文化的密。慢食不只是美食活，也是一生活文化土地智慧的展，期盼的山海土特魅力持被更多人看。

四月潮活後，台慢食次的主《集餐桌：山林野地篇》，首次森林入域。亦是自2017年以合自然、食最完整的一次。今年以「集」核心，延四月潮活的烈回，中秋移知本，更多人能味、景料理重新山林土。

首日活由「卡大地布 IraIrak 舞」以卑南族歌舞揭序幕，後展「慢食集」、「慢食器」、「慢食」、「慢食」、「慢食吟」五大元。在「慢食集」，聚集十料理人品牌，以月桃、刺、假酸等山林野菜，合原民智慧意手法，推出刺磅蛋糕、客家小封肉、月桃蝴蝶酥等限定料理；也有食化的新味，如牛卵卷、布小米合西仁、新式豆起司果，呈「集」的多貌。

除了料理，天也放自然探索。包含展出「竹」置，日夜，客透走入森林，理解自然永集精神。有器皿手作教在地食文化座，生活器物到文化故事，呼「集」的主精神。

活持至10月5日，日仍有市集料理、森林座，人流情放票。邀大家走入知本，共同限定的慢食魅力。

慢食《集餐桌：山林野地篇》
│2025年10月4日、10月5日 11:00-17:00
地│知本家森林
活容│慢食集、慢食、慢食吟、慢食器、慢食

（照片者朱志翻）