相必！手工肉丸子Q小秘

相必肉丸子【手工丸子Q小秘】

肉丸子是和物的常食材，在台不普遍，自肉丸子不但吃得安心，利用胸肉作的丸子量低，又能充量蛋白，何不呢！只要掌握小，和物的必食材就能完成，快吧！

食材

• 胸肉, 500g


• 蛋, 1


• 洋碎, 1/4


• 青碎, 1支


• 味噌, 1大匙


• 和油, 1大匙


• 白芝麻, 1大匙


• 香油, 1大匙


• 白胡椒粉, 1/2茶匙

料理步



步 1：胸肉切丁後，用菜刀、理、手肉等任何您能用的方式肉剁成肉。



步 2：加入所有材料拌摔打生黏性。



步 3：利用左手虎口出丸子，另一手持匙舀起肉丸（必先匙沾以免沾黏）



步 4：中注入清水1500ml，煮至80度水（不沸），放入肉丸子。



步 5：依放入肉丸子直到肉用，必持住80度水。小火煮至丸子浮到水面，即可起放。（浮起固形前量碰它以免散形）



步 6：完成的肉丸子放後可置於冷保存用，煮火（相）、蒸蘸喜的汁配，抑或是以照、糖醋烹都美味。

小撇步
1、煮丸子的水不可煮至，丸子以小火泡熟，汁才不致於流失而失去Q美味，丸子也更能固型。
2、丸子也可直接舀底中煮，以增添度。
3、舀取肉的匙必先沾以免沾黏。
4、做小朋友或毛孩吃，可省去味的部分，洋、青碎改胡碎喔！

若食有任何疑，到原始文章食作者喔！

完整食看：相必！手工肉丸子Q小秘

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