香下的料理！花雕

花雕_料理

花雕是一道可家常，可宴客的料理。看似很，烹煮後就它很。花雕，不心暖胃也暖。略淡雅花雕酒香的嫩腿肉，搭配Q滑口的杏菇，加上一碗淋汁的香白。一煮，盛又足

食材

• 仿土腿肉(去骨), 500g


• 杏菇, 2支(200g)


• 爆香材料
  
  
  
  • 麻油, 2大匙
  
  
  • 片, 6片
  
  
  • 蒜, 8瓣
  
  
  • 乾辣椒, 2大匙
  
  
  • 青, 2支
  
  
  
  


• 味料
  
  
  
  • 花雕酒, 6大匙
  
  
  • 油, 2大匙
  
  
  • 油, 1大匙
  
  
  • 白砂糖, 1大匙
  
  
  • 白胡椒粉, 1/2小匙
  
  
  
  


• 料
  
  
  
  • 花雕酒, 2大匙
  
  
  • 油, 2大匙
  
  
  • 白砂糖, 1大匙
  
  
  
  

料理步



步 1：好所有食材。仿土腿肉洗切，加[料]冷藏至少6小入味。杏菇切刀，切片。青切段，白分盛放。



步 2：取一煎，加所有[爆香材料]，除外，先小火炒出香。



步 3：再放腿肉、杏菇，略拌炒。(不炒至肉熟)



步 4：接著，加所有[味料]，抽油，烹煮5分使花雕酒酒味消散。(喜酒香，可省略此步)



步 5：取出[]，()放步4所有炒料汁。(外)倒1米杯水量，上行烹煮。跳起，再拌即可。



步 6：肉杏菇吃完後，再加高烹煮，就成了花雕火！加些火料、涮些肉片，又是一的美味

小撇步
1.用的是6人份大同。
2.用的是量米杯，1米杯=180ml。
3.仿土肉嫩有性，肉佳。
4.肉至少6小入味，12小更好。
5.如不喜辣，可斜切辣椒(去籽)，最後入添色即可。

若食有任何疑，到原始文章食作者喔！

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