滋味妙、香嫩牙！芋香松阪油

芋香松阪油_糯米免浸泡 子料理

芋可甜食也可食，拌油，滋味更是妙！加上口感香嫩牙的松阪，和炒香的配料，道油更盈有次

食材

• 糯米, 1.5米杯


• 清水(含香菇水), 1.2米杯


• 松阪肉, 200g


• 榔心芋, 300g


• 爆香材料
  
  
  
  • 米, 1大匙
  
  
  • 乾香菇, 2大朵
  
  
  • 香油, 2大匙
  
  
  
  


• 味料
  
  
  
  • 油, 1大匙
  
  
  • 米酒, 1大匙
  
  
  • 巴, 1/3小匙
  
  
  • 白胡椒粉, 1/2小匙
  
  
  • 酥, 2大匙
  
  
  
  


• 料
  
  
  
  • 白胡椒粉, 量
  
  
  • 巴, 量
  
  
  
  

料理步



步 1：好所有食材。糯米洗，乾水份，不浸泡。松阪肉切丁(改切亦可)，用[料]30分入味。芋削皮切丁，米泡米酒(份量)，米酒水保留。乾香菇泡冷水30分化切，香菇水保留。



步 2：取一(入香油)，先煎香松阪肉丁、芋丁，至後，再加[爆香材料]炒香~炒料完成！



步 3：取出[子]，先放糯米、[味料]、清水(含香菇水)，整拌，糯米泡於水面下。再上(步2)的炒料，上，按[五米模式]行烹煮。



步 4：烹煮完成，先由下而上整翻。此可味道，情增添少油味拌。最後，再以[保模式]30分入味即可。



步 5：完成

小撇步
1.用的是6人份子。
2.用的是量米杯，1米杯=180ml。
3.糯米水的比例[糯米量：水量=1：0.8]。
4.(步3)糯米泡於水面下，煮好的米芯才不半生不熟。
5.(步4)油至喜度後即起，才不越越。
6.芋黏液使手部，理芋全程戴上手套。

若食有任何疑，到原始文章食作者喔！

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