茶人茶事／ 17世德川幕府之邀渡弘法 元日本煎茶道先河
[周刊王CTWANT] 日本茶道可分二大主流，即「抹茶道」「煎茶道」，者均源自古代中，前者源自宋代的茶法，後者自明代的瀹茶法。17世的明末清初，中高僧元德川幕府之邀渡弘法，於1654年搭乘成功提供的船於日本崎登。不在京都檗山建立一完全的中式寺院「福寺」，明代盛行的「瀹茶法」到日本。京都宇治的茶特抹茶的「蒸青」成方式，中「炒青」茶的揉捻工合，作出蒸青煎茶而受喜，成了日本煎茶道的。/p>
有人明太祖朱元璋茶最大的，就是「茶」改茶，散茶成主流，不再如唐宋茶碾成粉末，而直接抓一撮茶入，以水沏泡用，「瀹茶法」又「撮泡法」，堪品茶方式的一大革命，茶也唐宋期廷或文士的雅尚清玩，普及全民生活的一部份。而者也多：元瀹茶法乃至明代的文士茶入日本，不日本喝茶方法的革，更念的革新：有於相苛繁，且在族或武士行的抹茶道，逐展士工商皆能的煎茶道，因此管煎茶道公始祖茶翁（柴山元昭），但元更普遍被尊煎茶道的「中之祖」。了念他的，「全日本煎茶道盟」1955年始，每年五月元辰前後都在福寺「全煎茶道大」，今天已堂堂入第68了（其曾因疫情而停）。
元於1659年受幕府大德川家予宇治土地，以中福建檗山福寺本建「福寺」，立了檗宗；、曹洞日本宗三大派，而地也因此得名「檗」，搭乘地抵站名格外醒目。得的是寺院整建布局或供像格，均明代式，就寺所有匾都以字，包括山外「不酒入山」的石柱，有任何一字用平假名或片假名，可保留了完整的中文化。
我早於2015年受邀前往第64的「日本全煎茶道大」，盟理事「松流」家元（即『掌』之意）中村松，他煎茶道有太多繁的法形式，注重的是茶的心境；尤其著重人的才修，以及性品味的，一步茶道之美，因此很快就受到日本人墨客的喜，而明治初期逐盛，至今已展近百流派。副理事德山圭峰且充，60年前有二十多流派加入盟，今天已有39流派加，包括深耕台多年的「小笠原流」、「方流」；以及台茶界交流密切的「美流」、「松流」、「瑞芽庵流」、「三彩流」、「山流」、「檗本流」、「二流」等在。
有人煎茶道最典型的撮泡法，即早年盛行於福建、沿海一，至台的「工夫茶」十分接近。而者也：煎茶道在精神表接近工夫茶，更不乏明代品茶、器、吟香等，同融入生活的「文士茶」精神，只是使用器皿略有不同，且表更精了。
因此近年，台的「中茶合促」年年均派出席盛，流由台北、台中、台南高雄代表主，而由。大重是在大雄殿行的幕式，彷宗教式般的穆，所有人均穿著和服，除了花、茶、敬「和子」，有住持引。接著由自日本各地的39煎茶道流派，分在寺院本堂、法堂、方丈、堂院、松堂、伍居等不同位置茶席，分成天行茶席展演，放一般民票入。
不，每票每日只能加三茶席，需先行登所要加的茶席及；而表演席泡的茶品只奉予前四位，後才有「茶」即助理人「茶作坊」奉茶其他。客每可喝茶，茶在第一茶後食用。
既然是一年一度的盛，各流派莫不卯足呈最幽雅的一面，因此走各茶席，花布置、茶具，以及搭配的字、手摺扇等，都呈各流派的不同貌；而「美流」茶席所有茶器、字插花等，均出自家元中谷美手作，在和的氛中，展煎茶道多元之美。此外，煎茶水不宜高，一般多以木炭文火或水後，再倒入「水注」的土瓶，使水降低後再以小「急」泡茶。
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- 者：周刊王CTWANT
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