夏慕尼 × 米其林一星餐主 跨越界的法式板盛宴

王品集旗下法式板品牌夏慕尼持以新野重新定板料理。2025年10月14日至16日推出星板客座餐，特地在3日限定餐邀自法曼第米其林一星餐Restaurant G.a.主David Goerne，使用在地食材演的法式板新貌。夏慕尼於 2025年12月2日至2026年1月11日於全店推出「星名人宴」，希望份得的星美味更多饕客，特在限定3日的餐中汲取米其林料理的元素，米其林精神融入聚餐餐桌，更多饕客在冬季即可享受板盛宴。

10月限定餐菜由David Goerne夏慕尼研主跨手打造，板的典火候法式汁次完美融合。主餐以「花桃胸」主角，56℃低舒肥後再於板煎炙至金酥脆，搭配牙的大明主特，外香脆柔嫩、香郁。甜以典的「法式可佐香草冰淇淋」，融入君度橙酒的火焰秀，重夏慕尼最具代表性的板演。

此次餐更首度引入Wine & Tea Pairing，手知名茶品牌「冉冉茶事」，每道料理量身搭配佳茶，法式料理茶香共，味蕾次的新篇章。

承10月客座餐的米其林精神，夏慕尼致敬法米其林餐主David Goerne 的典元素，主拿手的Gravy汁、高基底奶油汁做餐核心，融入夏慕尼典板元素，推出限定 「星名人宴」，米其林餐技法化典冬季宴：

． 日本A5和牛＆炙桃胸用日本A5和牛花桃胸，淋上以德拉酒揉合桑葚的 Gravy 汁，承著深邃口感果香酸。基底用 Restaurant G.a.精小牛高，搭配藜薏仁致敬主招牌手法，以肉桂泥起秋冬暖香，展次。

． 北海道干＆海大佐檬奶油保留主特奶油的精髓，化酸甜交的檬奶油，托北海道干海大的甜雅。

． 法式香橙可法式典元素可，橙香果肉柑曼怡香橙干邑甜酒拌入薄嫩可，搭配哈根斯香草冰淇淋，整段餐期下雅句。

3日限定的星板客座餐到全皆可品味的星名人宴，夏慕尼不David Goerne的法式汁哲在地食材巧妙合，更持以新精神突破板，星美味化合饕客的典佳；冬季，邀饕客一同走夏慕尼板桌，跨越界的星味。