Carema 是 Piemonte 植 Nebbiolo 最北的，也是最陡的。「山坡」都有，只有近垂直的岩壁，葡萄就在岩壁上出的梯田。
Nebbiolo 在 Piemonte 主要的植域是 Alba 中心的地，流 Alba 的 Tanaro 河右岸的Langhe、包括 Barolo 和 Barbaresco，及河左岸 Roero。但近 Lombardia 的 Gattinara、Gemme，及更北 Valle d’Aosta 交界的 Carema 也 Nebbiolo。Carema 更是真正的 “piedi del monte”，在阿卑斯山下。
大利西北角的 Valle d’Aosta 是大利二十中最小的，如其名，就是一山谷。法和大利列官方言，路招牌都是言列。由代建立的城市 Aosta 往北大伯隘口是法瑞士，往西小伯隘口就是法，都是越阿卑斯山的路。在可以走 1965 年通的白朗峰隧道去法。曾走些路的名人有西元前三世的尼拔，八世的查理曼，和十八世的拿破，都是了攻打大利。
其中最奇的是西元前三世北非迦太基和地中海霸的 Punic（人迦太基 Punicus，意指他自腓尼基），尼拔由伊比利半取道在的法，在冬天越阿卑斯山，出奇不意北攻。
源於白朗峰的 Dora Baltea 河沿著山谷由西向，向南出了山谷就入 Piemonte，Carema 的葡萄就在河陡峭的岩壁上。再往南就是Piemonte 的首府 Torino，大利一的首都，尼采最喜的城市。Dora Baltea 最後在郊外入波河 (Po)。
年前英作家 Lawrence Osborne 的 「The Accidental Connoisseur」之後，我就想自看看 Carema，有找 Ferrando 的酒。是一本局外人看葡萄酒世界的，既有趣又挑，然有不少不心的。我一直以只有家酒的印象就是自本。
在八月渡假期，Carema 像荒城，稀疏的房舍好像都被了。酒合作社「Cantina del Produttori Nebbiolo di Carema」的人 Ferrando 搬到 Ivrea 去了，河下游十五公里的小城。合作社的市是少的店，我了他的 Carema Riserva ‘99，可能是全世界最超值的八元的葡萄酒，是十倍仍我心的酒。又像 Barolo 又像 Burgundy，乎介於者正中，Nebbiolo 和 Pinot Noir 的相似和相在此同呈。
是山的葡萄酒，地到植都要有人定天的意志，所有工作都得靠人工。葡萄需要常，流失的表土和崩塌的葡萄得山谷和河床取材重建。天寒冷，葡萄中最特的景是支葡萄的空心石柱，以河床石和水泥做成，可以吸，一排列在葡萄中。
Ivrea 就是每年二月嘉年上演橘子大的小，也曾是著名打字 Olivetti 的部所在，全盛期聘用了三分之二的人口。第一次去 Ivrea，在城的向道路到昏了，在商店打烊之前究找到 Ferrando，抱憾。
才隔天，在景美的 Lago Maggiore 大湖，靠近瑞士的 Luino，走一家肉店想瓶佐餐的 prosecco，竟然看到了的第三家 Carema，自 Orsolani 酒。店老板看著我手上的外 pizza，於和 Carema 的搭配很有疑，解才放心。瓶 Carema 色是不常的深，但柔和，香是 Nebbiolo 但口感似 Pinot Noir，第二天更好。
事隔三月再去 Ivrea，住在上，隔天一早沿著起的河走路去 Enoteca Ferrando。的我已知道 Ferrando 的酒不容易，所以只要在餐的酒上看到就，毫例外都是星餐。每年只生五千瓶 Carema，分 Etichetta Bianca 和 Etichetta Nera，白和黑。一白的 Luigi Ferrando 他有老年份的酒可以，新年份的酒也瓶架上的，有在地上不可能走的超大瓶。眼看就要失望空手而，但被我最高的架子上有瓶看起很古老的酒之後，他搬梯子取下一堆 1940 年代起的 Carema 和 Barolo。他坦承不欣太老的 Nebbiolo，喜有很多果味的酒，他也不排斥新橡木桶。他的酒有像 Nebbiolo 多於像 Pinot Noir，有相反，是值得花慢慢欣的酒。
最後了十瓶酒，Luigi Ferrando 已是和又的老。他了我酒的地址，可以找在的他的子。那些 Carema 的是怎算的我完全概念，只有疑甚愈多愈便宜，最後附送了一瓶他的甜酒。我以再也不可能看到的 1945 Monfortino，只能等下次再了。
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