※本文／拍照片截自路
西番，俗“巴西果”，因其果汁富，味特芳香，又有“百香果”“果汁之王”之美。
西番、多年生藤本攀植物。原于巴西，後在南美、南非、南各、澳洲和南太平洋各地都有植。我自本世始引。
西番果汁特富。科分析，每100克西番果汁含有糖15.2克、酸4克、蛋白1.36克、脂肪1.22克、磷24.6毫克、30毫克、227毫克、生素Ａ1.3毫克、生素Ｂ1.25毫克、生素Ｃ70毫克，有酸含量3%左右，氨基酸17、人所需氨基酸量的20%。
由於果汁香味，具有番石榴、芒果、香蕉、菠、草莓等多水果的合香味，是目前色、香、味具全的天然最佳料。天然料，具有生津止渴、提神醒、助消化和化痰止咳、治、滋身的功能。西番今水果果汁料之上品，故有“果汁之王”的美，在上享有盛。
果肉富，可制成果脯、果、冰琪淋、果、和高糕等。籽含油量２５％左右，可榨取而刺激味的油料。榨油後的可作料和肥料。果皮可提取果，是食品加工的良定和增稠。
西番的根、、均可入，有消炎止痛、活血身、滋、降脂降等效。
百香果酸酸甜甜，是十分清爽的水果，天，尤其受到迎。何彰中表示，百香果味甘酸、性平，具有生津燥、清胃、安神血及通便的功效，可治便秘、渴、及小便不利等症。
就，百香果富，含有很高的生素Ａ、生素Ｃ及、磷、及等物及蛋白、粗等，具有消除油、助消化、健肌及解酒等作用。
百香果，以果、果色、果皮光滑香及具重量感者佳，在保存上置放於室下即可。
食用百香果，可生食或挖出果粒成果汁、甜、布丁及果皆可。如果得味道太酸，可加入蜂蜜或糖，可少酸感，如此一，小孩怕酸也可以吃。
要注意的是，由於百香果具有通便作用，腹及腹痛者不宜食用，以免症更加重。
百香果汁作方法易明：
百香果榨取量不拘，２５０ｃｃ十多用量左右，百香果，用匙果肉挖出集中收集；收集果粒倒入果菜中，加少量冷水，接者水原理回即可，目的是百香果果肉籽分，然後用子，收集的果汁乎得上１００％果汁，瓶用，冷藏於冰箱。
百香果汁用量依人喜好加冷水稀淡、加糖，一杯橙橙美滋味方便立即您地享用。
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