已20天多天有出去菜了，家的蔬菜越越少了，就剩棵自己家的大白菜了。 是吃白菜，怕家人吃，我就隔三差五蒸一包子。 但是不能常蒸，因每次蒸一大，一就吃了，在太受迎了！ 我怕吃下去，家的大白菜也吃不了天
很多朋友不和，其有人天生就做，都是慢慢的，
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勇敢的，多遍就了。 下面就大家分享一下，我年累的和面心得吧！
1.首先，面盆要缸盆或者是瓷，盆比厚重，在揉不把盆起，方便操作。 2.要提前用30度左右的水，母粉充分溶解，然後再用酵母水和。 有人把酵母粉直接加入到粉，和酵母容易不均，影酵速度。 3.如果您始面的，建您不要直接用手和，一慢慢加水，一用筷子拌粉，拌至粉都成面絮，剩少量乾粉，下手揉面。 4.始水不要加太多，如果乾粉太多的候，可以手上蘸水和，直到把面肉光滑，盆光滑，手光滑，就明面和得非常好了。 用一透明或者是保膜在盆上，
白菜是冬天家家户户常备的蔬菜，不管是炒着吃，炖着吃，包饺子还是包包子，味道都特别鲜。包白菜包子好吃有窍门。1.要选用五花肉，并且不要绞馅，把五花肉切成1厘米左右的小肉丁即可。用葱末，姜末，生抽，料酒，盐，把肉馅腌制20分钟，这样肉馅可以提前入味。2.白菜不要剁成末，切成小碎丁就可以。菜馅不要提前搅拌，提前搅拌白菜容易出水，不好包，并且营养和鲜味都流失掉了。
面团发酵至两倍大以后
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，取出揉面，给面排气，一定要多揉一会，这样做出来的面食劲道又好吃。排气后，把面搓成长条，揪成大小均匀的面剂，再把每一个面剂揉一下。面剂揉好后，擀成中间厚边缘薄的包子皮。面剂也可以不用揉，但是做出来的包子皮就不会那么蓬松暄软。要相信付出肯定会有收获，没有白出力的道理
做白菜包子时，先放盐还是先加油？这样做白菜不出水，味道更鲜美！包子皮擀好以后开始调馅，调馅时，先加食用油，搅拌均匀，再加盐搅拌均匀，这样菜馅就不会出水。因为锁住了白菜内的水分，在蒸至过程中，白菜内的水分就会变成汤汁，做出来的包子鲜嫩多汁，味道更鲜美
包子胚做好以後，在每包子胚下一，放入有水的中，上，密封二次酵15分左右。 二次醒是包子暄，蓬的所在，一步不能少。 玉米就是自己家收玉米，把一些乾的玉米留出，一平在一起，乾存，用的候清洗一遍，控水分即可，玉米比布好用，不粘包子底，且也可以重使用。
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二次醒好之後，大火蒸，上蒸汽后蒸18分，火后焖2分即可。 白菜包子嫩多汁，特好吃，我家5口人，一大好吃一。：
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不要和得太硬，包包子用的面要一些。
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如果您喜吃香味的，在腌肉可以不加生抽，加2勺豆瓣。
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包子皮不要擀得太薄，太薄的，浸入汁后，包子皮容易成面。
白菜包子好吃有秘，白菜不出水，皮薄香，嫩又多汁！
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