5、蹄洗净，小心仔地削掉外皮，然後切碎待用。 用刀切，用刀剁，不要用料理，要保持微小的粒感，吃起更可口
6、把蹄碎放肉中。
7、拌均，不必像包子一，肉上。 所以，不必著同一方向拌肉，把肉蹄碎拌了即可
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8、用手把肉成一的大丸子形，放水的米中
9、丸子在米中打傲的，它周身沾一米粒。
10、依次做好所有的丸子，片乾的白菜子待用
11、蒸中加水，白菜平在蒸的箅子上，把肉丸依次隙地好。 上，大火後成中火，把丸子蒸熟即可
12、用枸杞做的，大肉丸，外表，黏黏糯糯，咬，肉很嫩，而且能吃到若干小的蹄碎，清甜清香，吃多少都不，比炸的丸子好吃，而且吃著
1、蹄是必加的配料，一般，菜市或是超市都能到。 如果在是有，那只好用藕代替。
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2、肉中一定要用蛋清滑，蛋清是肉口感嫩的功臣，其他如粉的食材比不了蛋清，所以，不要用粉代替蛋清。
3、做蒸肉丸的肉，不要求拌上，那，肉太抱，丸子吃起口感太。
4、冬季天乾燥人易上火，所以，用蒸的方法烹，不流失之外，人也不上火，很健康。
5、米可以用糯米（江米）代替，但不管用米是糯米，都需要提前浸泡才能使用。
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