荷塘三良，秋藕最人。 李珍曾在《本草目》中藕「根」，它四可食，令人心。 藕值高， 每100克藕中含80克的水分，同含有富的生素C，可促新代，提高身免疫力。 富的膳食能促胃蠕，防和解便秘。 作食同源的食材，藕的用值也不小。
秋冬季是老年人呼吸系疾病的高季，是因秋季天乾燥，燥邪入侵易肺，所以要多注意肺部的。 河南中大第三附院肝脾胃科主任建平，藕作秋季最佳的保健食品之一，生吃能清生津、解乾燥、除肺，熟吃能益脾胃、益血。
藕半半菜 血糖高的人要注意
"藕粉含量高，一小藕，量差不多和半碗米一多。" 州市副秘、一公共，血糖高的人，不宜吃太多藕。 "如果吃了藕，相地就要少米等主食的取，防止粉取多，影血糖的控制。 肥人群在食用藕的候，也要注意量取量的控制。 ”
白藕嫩多汁，表皮白色、光滑，肉呈雪白色，宜生吃、拌、炒菜。 有人叫苦「回是新白嫩的藕，怎一炒就黑了？ "提醒，炒藕不要用，要用不
烹，加白醋，翻炒要加水，炒出的藕就嫩白。 如果想吃清脆一的藕，在烹炒之前把藕放清水多泡一，可以泡除部分粉。
粉藕表皮褐色，肉呈淡粉色，含粉多，做熟後口感糯，更宜煲、煮，常的藕排骨就是不的搭配。
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