二、薏米
原料：
2000克，薏米200克，30克，生一，大一根。
做法：
1.洗净后剁成小，薏米、洗净用，生去皮洗净切片。
2.入沸水中焯去血水洗净。
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3.砂洗净，加量清水，放入、、薏米、精、生、、胡椒、料酒。
4.砂置大火上煮沸，撇去浮沫。
5.改用小火慢2~3小，直至肉。
6.砂出、不用，放入量味即可。
、山羊肉 原料：
羊肉700克，山300克，胡2根。 做法：
1.羊肉洗净后切成大，胡切片，切段，生拍破待用。
2.山去皮后切成大，泡入清水中待用。
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3.羊肉入沸水中汆水，水中加入料酒和片，以去除膻味。 羊肉出后洗去浮沫。
4.羊肉放入高中，加入量水、姜、，用高30分。
5.高放后，羊肉倒入砂中，加入山和胡，大火煮小火煮30分，入、胡椒粉即可。
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