糖醋排骨的做法
用料：精排肋骨（大骨的）500g、料酒5g、生抽1小匙、醋50g、冰糖40g、糖5g、食用油10g、片、芝麻。
做法
1、煮一沸水放入片，排骨洗净後放入中，倒入料酒，焯水以去掉排骨的血水和肉腥味，不用煮太久，排骨全部白即起用;
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2、炒後放入食用油，冰糖和糖，炒糖色，炒出金色放入焯水后的排骨翻炒，炒至排骨都裹上糖色后加入 水，排骨，煮后加入醋，加小火焖煮45分左右;
3、煮30分后加入量的，拌後焖煮，直至收汁，汁稠起。
排骨的家常做法
主料：（嫩的白，注意不要空心的），排骨（好大棒骨，小排骨出的不香）。
配料：枸杞、、片、酒、、胡椒粉、八角等，也可根自己的喜好搭配其他配料。
步
1、先白去皮，然後切，每片三米厚，不必太薄。
2、再切，呈月亮形，看起比美。 然也可以根自己的喜好切成不同的形。
3、切好后先放置在中，先不要急於下，等到排骨熟了以後再放去。 若是太早放入被，吃起不如有硬度的那好吃。
4、排骨在煮前要先氽一下水，去一去腥味。 清水，加入酒或醋、片，再倒入排骨，煮至有血水出止，即出排骨，用冷水洗乾。
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5、一切就后，把汆水的排骨、八角和剩下的片放入中，加入量冷水（以骨宜），得一定要一次性水加，不要中途充水 去，不然做出的就有那正美。
6、水加好后，先用大火煮沸，2至3分后改用小火慢慢煨。 原上煨的不得少於一小，越，越香， 味道越可口。
7、到白色，就可以放入、枸杞和了。 些西加好后，先大火煮沸，然後改成中火，煮到糯止，再加入量的、胡椒粉和味 精，一道又美味的排骨就做成了。
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