佛手千金瓜，天然硒错过
@秦
我很喝，一大、豆腐番茄就晚餐了。客家人著名的肉也不，佛手瓜更是甜比。好久有真真煲一，恰逢周日在家有，就一味十足的佛手瓜文蛤排骨，滋一番。
佛手瓜是一南方常，北方只有山地有少量植的小蔬菜，由於其力很，相於其他蔬菜，生程中很少使用，留很少，也就有了“放心菜”的法。春天要多喝，用佛手瓜煲更是不可的好味道、好，配上排骨和小海，致美好享受。
小我在南老家房前屋角地上棵，瓜藤到处爬，瓜甚多，摘不完似的。又合手瓜、合掌瓜、佛手、隼人瓜、拳瓜、梨瓜等。原於墨西哥、中美洲和西印度群，1915年入中，在江南一有植，以南、浙江、福建、最多。台於1935年自日本引植。本曾被於佛手瓜，但已知佛手瓜是刺果瓜的名。
上，佛手瓜的是不的，尤其是硒含量很高，有50微克左右，被是“天然硒”，再加上富的生素、、、磷、、膳食，等，有免疫，防衰老，抑制疾病助作用，更有“千金瓜”的美，最的是佛手瓜可以作水果生吃。
佛手瓜清脆，含有富。其外果梨形，色，果可煮食、烤食或生食。每千克瓜中含蛋白5克、脂肪1克、素30克、碳水化合物77克，含有生素C220毫克，核素0.1毫克，含500毫克、磷320毫克、40毫克。在台一般人食用的色菜乃是此植物新生的嫩。
就用佛手瓜搭配排骨、小海文蛤，煲一味十足的水，且不，口千金。佛手瓜，排骨，活文蛤100克左右，量，枸杞十，料酒。佛手瓜洗不用去皮，直接半剖，而後直接切成刀待用。佛手瓜面有白芯，不喜的也可以其去掉。文蛤先用淡水一，用盆好遮光，放在比安的地方，如此可以其在不受的件下量地吐出泥沙，而後再用刷子外底地刷洗乾。再量的。
排骨量，用清水浸泡一小，淘洗乾後水下，加入片和少料酒焯水5分，打出漂浮在液面的血沫，出後用水洗乾表面。煲用的砂添入足量的清水大火，而後焯水後的排骨下，加入量的煮，小火慢慢煲煮40分左右。
佛手瓜下，加煲煮15分。改大火，文蛤直接下，加三分就火，味拌均後就可以上桌。枸杞，致美不油，排骨肉，文蛤更是美，有碧的佛手瓜，嫩微甜，很是口，有菜有肉特。
再的菜肴也有烹小技巧。菜中用到的是文蛤，和花蛤稍有，比花蛤大、味比花蛤足，者在道菜中可以互相代替。是花蛤是文蛤，吐沙是很重要的一步，建其在淡水中，量地避光、避震噪音，有可以其更好地吐沙。食材下入先後很，佛手瓜靠後加入可以保其色碧不，最後加入文蛤可以避免文蛤肉老，其味更足。
2024.03.26
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