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2014-著味蕾到巴黎去旅行_Patisserie ALEX

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2014.06.29_午後光の甜蜜_法式甜店：Patisserie ALEX


生命就如此美好 ^o<


ALEX-1

松山文然成台北人最溜的地方之一


ALEX-2

雷神甜甜圈


ALEX-3

本想去松山文仕《Leather Forever》皮革工展的


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人潮太多只看到口皮革包覆的YAMAHA而已


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位於人文郁的松山文入口正面的【Patisserie Alex】，店以清爽的白色潢基，佐以浪漫的紫色系，散一股既又幻的氛，很不多看它一眼。


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【Patisserie Alex】是由甜傅Alex和老婆Niki一起手打造的法式心店，原本就有好口碑，再加上前子《TVBS食尚玩家》的播出，升周美食的新。


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琳目的卡好想每一都看


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雅致的室潢、精巧的法式甜，看似浪漫的【Patisserie Alex】，其背後的魂人物，就是身兼老甜主的Alex（厚宇），四年前，他是名不折不扣的工程。


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Alex高中就赴美求，之後到全美第三大的公司Computer Associates任工程。有天他在曼哈散步，意一家甜店，被窗的法式甜震撼到，因此有了自己店的念。


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有感於父母年，Alex萌生回台的打算，也燃起曾埋藏在心底的甜。他在人生步入中年之，到的法校（French Culinary Institute，FCI）作法式心，跨域地重新累烘焙的技。


ALEX-11

於，Alex和Niki在2010年了返台，於民生社始【Patisserie Alex】的第一章，初期以工作室的模式，因店面不大，遂以外和路主。


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直到2012年7月，了客能有舒的空，意享用美味糕，更近法式甜想品者的幸福感，Alex和Niki踏遍台北街，於找到在的店面。於是，起於和想的法式甜，始下第二章。


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甜，是人又又恨，它的甜蜜多，你的舌尖味蕾得到大大的足；又恨它的量通常不低，一不小心是人容易胖。然而吃得多不如吃得巧，不妨在你的甜口袋名中，值得品味的美味店家吧！


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能在堪甜一的信站步，【Patisserie Alex】藉的就是在客累的好口碑；沿法式甜的初衷，Alex以多次手法堆酸甜滋味，蛋糕造型且精巧，再法式甜的做工郁滋味。


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相信每位踏入【Patisserie Alex】的客，都在甜前呼，且豫不地以抉吧！菜上色彩的蛋糕一字排，各各都是一幅可口人的子，人每都想看看哩！


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我了：星芒塔(Mango Splash)、檬塔(Lemon Tart)、蜂蜜檬德、巧克力棉花糖干


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其中「檬塔」是店口碑招牌，而用文芒果作的「星芒塔」，是最近推出的主打商品。


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很多人都所的法式甜，就非得使用法或口的食材作的昂甜。但是在【Patisserie Alex】，店家企找的食材和作方法，甜的香、口感和味道在嘴相互融合，到致。


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主Alex法式甜的精神，就是一遵循、不走捷，用傅的和心血所而出的晶，不只是昂食材、美或精外表，而是一在在的滋味，因此，愈是基本的甜就愈能呈傅的功夫。


ALEX-20

究之下，【Patisserie Alex】用的食材的是界一二的等，其中巧克力使用自法曼第，以特豆著名的MICHEL CLUIZEL；以及在各大巧克力中常指定使用，目前是全球最大的CACAO BARRY。


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此外，店奶油用了法法定（AOC）品的Isigny酵奶油；而粉是使用法Moul-Bue T55粉及日本五大粉之一的昭和粉，全部都是精挑的材料。


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【Patisserie Alex】持以新的水果和果作甜，而店甜也以水果居多，原料全自素有「水果王」之的台，的就是客人到最道地的口味，而且能兼具美味健康呢！


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「檬塔」使用大檬，酸度和，彷佛初的酸甜滋味，是【Patisserie Alex】的店甜。在法，由於家家都有烤箱，因此，法人把不合直接食用的水果加工，做成派或塔，而檬塔便是最常作的甜。


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追加：色卡蛋卡


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或正因非科班出身，Alex在甜上少了包袱框架。在工法，Alex也工程的研究新精神，中式蛋酥得到感，以蛋做卡的，蛋的天然香解去卡的甜，者意外地合拍！



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工程跨行成蛋糕傅，上去非常跳「Tone」，但Alex坦然道「我就是喜作」。色卡疑是去年代表作，Alex提到，成功的就在於手，一定得在糊持力道上的平均，才能出等的形。

Patisserie ALEX-


地址：台北市110信忠孝路四段553巷18

：(02)2762-3236

：一到日 12:00-20:30

交通：

1. 捷：搭乘板南至市政府站，步行8分

2. 公：212、212夜公、232快速公、232、232、240、240直270、299、919、1800、1815、5500、忠孝新干 (合站下)

合新 的艾蜜 跳框架的法式甜


果日 法式水果塔 名牌食材上身


Patisserie ALEX　幻法式甜



示文章地
我要
#松山菸#松山文#仕皮革工展#Leather Forever#仕#法式甜#法式心#Patisserie Alex#ALEX#FCI#卡#下午茶#檬塔#星芒塔
台： 活力小太[Jim_Chen]

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我要回
楚
一雷破九
好像有些的是不的
次的，才形成
又看不眼，打雷打了很狂
反而不像是

航空在澎湖的的意外
跟雷雨苞和下流有
天不好，不
都不，都有人抗、
真是
2014-07-24 22:55:05
版主回
是呀
跟不都有人
2014-07-25 20:44:44
新台Blog小天使
的台
　　恭喜您！此篇文章，本日哈文章，出在新台首哈文章播。您保持每日撰文章的好，期待您提供者更多精采的容，加油！
2014-07-25 11:17:53
版主回
感
2014-07-25 20:46:01
Justy
好慕阿
我最的甜！！
2014-07-25 11:49:58
版主回
得的午後光午茶
2014-07-25 20:48:21
橘子妞
我融化了！！！
2014-07-25 12:08:29
版主回
家很好吃喔
2014-07-25 20:49:08
新台Blog小天使
的台
　　恭喜您！此篇文章片，本日片，出在新台首片播。您保持每日撰文章的好，期待您提供者更多精采的片，加油！
2014-07-25 13:15:09
版主回
小天使
2014-07-25 20:53:08
翰&
心目的一篇~~
2014-07-25 13:47:48
版主回
阿
法式心好看又好吃
但格也...好="=
2014-07-25 20:53:51
cevilla
蛋口味真是特
不家另一特色是霜淇淋
都是用新水果做出的你有吃看看~
2014-07-25 16:15:40
版主回
口味相特
也挺好吃的
霜淇淋我有
但天吃
留待下次好了
反正松菸也常去的^^
2014-07-25 21:09:37
和宸宸
然不喜吃甜,
不看到些精甜,
好人真想吃一口
2014-07-25 21:05:53
版主回
甜搭配茶或咖啡很不的
2014-07-27 21:07:31
娃娃
@@
竟然有蛋口味？？
好特喔!!

不看到你的**甜甜+**的滋味
是可以想像的啦^-^
2014-07-25 22:09:29
版主回
是阿
甜甜的
滋味其不
2014-07-27 21:08:19
Angel
然我卡的甜有恐感，
但看到它是想去..
真是奇怪了...^^
2014-07-26 16:30:00
版主回
卡甜是正常的
但就怕於甜
ALEX的我得不分的甜
有淡淡的香
很棒
2014-07-27 21:09:36
阿武
卡色彩
看的心目呢~~
2014-07-28 09:43:28
版主回
阿
而且口味也很特
2014-07-29 09:32:51
figw
看上去很可口呢
2014-07-30 15:56:43
版主回
家的甜都很好吃唷
2014-07-31 09:45:58
。奕。
哇哇哇，篇介的好，非常引人入！！！

我都想去吃了！哈！:)

嗯嗯，有候持自己的定，努力付出，

就有的回呢！
2014-08-13 05:33:44
版主回
家的甜也真的都好吃的
不我是得不太便宜啦
好像法式甜都的
2014-08-13 23:30:27
luvpeace4ever
看到Jim 拍的子的甜，
我就想，若是真的能去，
要怎? 一定超的!

你是怎作的啊?
2014-08-16 10:32:22
版主回
我也在窗前很久
很想每都吃
不荷包跟肚皮都那^^"
後就店代推
才了其中
名不...都很好吃呢
2014-08-16 22:27:06
否 是 (若未登入"人新台"看不到回覆唷!)
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