2011年，蔡盛教授我的自撰句「茶 咖啡 白水 共一味」以自勉。
「朝道夕死可矣！」──我的咖啡美感之旅
我喜喝茶和咖啡，就跟喜聆音一，可以和生命外的相互指涉、照：或者它富了生命的感受，或者生命的富了受它的意涵。初以外的身分栽音和咖啡的世界以，一直外行的角度描形容我的主直。本文容人想、臆想和猜想串成的和，若得所言天行空不著，不妨之可也！
【一】、茶的移情同感
茶咖啡的品茗，有人或雕小技、不登大雅之堂，不可正的列。此，我得：鼎山林各有所好；三四千法，可以得道；小不可以言小，大不可以言大；一枝草一露，各人一片天；只要可以助我在生命中得到一新的悟，助我在人生旅途上下新的一步，任何人，都是可的渡岸之舟！
我有幸早年得茶先的提，其逐一涉各茶品，不入，但得一概念，甚而度幸地品茗的美感。
其一是南普洱散茶，我了南方瘴之地千化的之，聚散，如荒林之中，有似老道家幻化自然的情境。
也就在同一天，到水仙岩茶的不同滋味，其秀雅端大方，彷失的雅，我感受到文雅的儒家文化，一派淑世而中庸不偏的。
支茶，一奇一正，呈了茶中文化契合之，也明了茶足以作中文化及天人合一精神的代表。
茶多年後，才逐接了咖啡。
在此之前，咖啡的，恐怕就像七年前在瑞士遇到的一位西方知份子茶的了解。
那地利家尚邀我去玩。其有一段瑞士之旅。我了一批茶他一路朋友，道行小小的茶 ( Tea party )。得在黎世，有位卅左右的年人跟我：茶有啥好喝的？西方的咖啡才值得品味。我愣了一下，只好他品看看再。於是我泡了台去的正宗方美人，他品之後上改口，承茶的滋不咖啡。
於茶咖啡者的同，到最近我才有了一粗的心得，容後再。就先我的咖啡因。
【二】、邂逅咖啡
最早，旅居夏威夷的大同首度返台，送了每位同一包夏威夷KONA咖啡粉，口味佳，同不口。有位同正因病定期灌中，用咖啡灌效果奇佳。不久，因由朋友推介，始在南京路、伊通街口附近一家咖啡店定期KONA豆。是我的第一支咖啡，此熟悉了KONA的火山味。
後，住家附近公旁了一家咖啡店，老的手咖啡非常精到。於是我也跟著衷手咖啡，放了之前便的滴漏咖啡。
在店家除了熟悉的KONA，喝到山，山有了初步的：是一支滋味四平八，入口舒展度佳的咖啡。
2005年，一位影的朋友在四路了咖啡店，我常造，又拓展的我的咖啡味。
第一次去的候，老我 “酸？” 我未咖啡有酸味，愣了一才：可以。他就用虹吸了一杯我未喝的哥比三水河的豆子，我初次品到咖啡由酸出的甜美。那次特，入口後，突然，一烈上的酸住喉上方，跟著一，迅速化成一股甜蜜快的滋味。非常震，好像聆女琴家皮耶（Maria-Joao Pires）漂亮的琴音那股的道，尤其她奏的莫札特琴奏曲 (：9 1 5 《咖啡 黑 》)。
之後在店品了不同的豆子，接到各不一的微特色，打了我品味的另一向度。
【三】、入佳境
人娘家在台中，因此常有赴台中小住。在朋友介的咖啡店，再度了山咖啡的引人之：乎是所有滋味均衡抒放的「味之味」。心想真是味之啊！彷晴朗天空下，里波平，的地方都看得一清二楚！每次啜都由衷出 “朝道夕死可矣”的！
也是在家咖啡店，品到令人十分的“妓”。滋味真如其名，漂亮分。每次品咂，就像日本妓的扮和演出，那般的亮之美，回味！
像，多年周在各的咖啡店。有到新竹拜朋友，也被招待到非常究的手咖啡店品咖啡。或到高雄，喝咖啡的朋友招待南部的特色咖啡。段期，各店家回咖啡自己手或虹吸，但味道都不及店喝得好。而且，然茶喝得少了，仍得咖啡的境界比不上茶的高。
去年底在常看的中所附近找到一家喝咖啡、任何其它心品的咖啡店，於是登品茗。料是我喝滋味最美、次最分明、回最的咖啡。此便不定造品。慢慢拓更多特殊的咖啡。而些使我咖啡不方茶的值美感地位。
在喝到的，不管是哪一款咖啡，以往接到的滋味相比，以前喝到的只是一的概念、或滋味的廓；在到的基本特徵不，更具、明、充化，打破我各品咖啡既有的特定印象。其中最令我忘的，便是牙加山(Blue mountain)和巴拿妓(Gesha)*。
【四】、次品的美感
先「妓」支咖啡。
得一天下午朋友地品聊天，已喝咖啡，再一支妓。
始咂入口不出色，哪料到第三咂後，始生出慢的回，而充微的折化。每咂一口，的口感得更加密，使我更珍惜口中的感而放慢速度品。在太美妙了，乎是一妓的舞蹈演出，慢板的，黝暗的後台逐步挪往前台的光下，作慢，一不知不吸引人屏息注看的演出；有著以言明的故事情，不疾不徐娓娓道。就在我疑有什高潮，居然接著咂除了前的化外，在喉後方留下集中於一的凝滋味，我一之分辨不出那感是什，直上非常能可。於在第二咂之後，我悟到那略味的凝感是什了：那是留在喉的一滴！太棒了！它乎了支咖啡完美的局。我乎，因料到其後咂冷的咖啡，一指涉的粹清爽漂亮，一洗先前所有故事情，才成最完的 ending！
如果套用影的手法形容比的，以往喝的妓是「特」近景，喝的是「」景，那然是味啊！
另一支「山」咖啡，是我程去品茗的。
山其味平等的味之味，已是我界定的定了。原以喝到的是更平淡清雅的山，不料完全不是回事。
初一入口，上感到的滋在中不迅速地生出又消褪、生出又消褪，好奇怪的感！我上想到，不就是修行打坐中付意念的程！「牛，回，曹溪埃…」**
所有的念，就它自生自不去追逐，自然心田清不沉念了。
其它地方喝的山喝到的是修行果，居然喝到修行程，太神奇了！
著品咂的次，滋味生的程，逐、拉、同得疏淡……原先迅即出的意念不再是那以操控的心猿意了……
就在我沉湎於舒坦的滋化之，好像是咖啡降後的最後那一啜，於出我一向中意的最修行境界：清朗的天空下，波平里，坦坦，什事都有，什都看得清清楚楚……
然而，一瞬，淡清的感！
如花之一、船水痕；在最後的味上留下的是……
一片空白──什都不是，甚都有──和我心的一愕、惶：其也速，其去也疾；道真如金所言，不可以色相、音佛？，真是神乎其味的味之味啊！
【五】、茶咖啡各司其味？
茶我所欲也，咖啡亦我所欲也；者不可偏，宜兼容而蓄之也。
但，我一直思著其的差何在？
首先，我想到中西音中，琴音古琴音的差。若以做中西文化之代表，那引申到茶和咖啡上，是否不中亦不矣？
琴音基本上法性的旋律，它借著旋律的推移行音思惟，藉著音的思展背後所要揭示的晦世界。所以，句的起承合是十分重要的表手段。
古琴音呢？就我所知，通常古琴音篇幅不，更有西方琴奏曲含章的度。短短一古琴音，它的意和思不只包含在一段段句，更在一音符的延伸和味。就音符的生、延、消失，就足以令人沉湎陶醉其中。而一琴音就是一下天人合一的境地，相互激出更的天地。
咖啡茶的差，就好像琴和古琴音的差。一透中的的化，像一段由程的曲和故事(小)；另一，的化不在，它不故事，而是在一啜的下悟呈的美感。它的化再怎繁，你感到的不是一段程，而是下、瞬即永。比喻：咖啡是悟，茶是悟。最者可以到同的美感和生命境界。
再一比方，者就好像中西表之不同。
西方油是一般所「」的，或者仿真的，且可以中出一故事。中(水墨或色)往往我感受的是一意境和。不，的法得而腔。我例。
最近在上看到清朝花家荃的一幅「添」***()。荃非人熟知的大家，她件作品了我悟入中的。中有在桃花盛的枝上。估且不，我感悟最深的一是停的枝，的骨法，就把枝活表出。再印象最深的是桃的表，染加上淡墨的勾勒，把一片片子在空中扶疏的意一裎，那活的感也跟著露出。些招展的片整幅不已。
它有西方油的感、量感，透水墨敷色加勾勒的技巧，表出真的境地。在西方人看全厚度，在我眼中生盎然。
上的表差，是否也可以用比茶和咖啡呢？
一是具的描述(述)，透一的漫漫演化，到最的美感；一是下的呈，直接就是那存在意本身，毋需那程，就直接「砰」地碰上！直接那境界搬到你眼前，溶你的口；像一首，而非小或散文。
但是，不管是散文、小是，最我都能到包覆在最的滋味！
【六】、茶、咖啡、白水共一味
既然品味的各美感不了生命一，我得茶道或咖啡道，最是要回到《心》揭示的道理：
「……色不空，空不色……空中色……眼耳鼻舌身意、色身香味法；眼界乃至意界…………智亦得，以所得故，心、有恐怖，倒想，究竟涅……」
茶、咖啡或酒，到底在色身香味法打。《金》有云：「一切有法，如幻泡影，如露亦如，作如是。」
以的道理做最高的指圭臬或後立，也，循任何法或途，能放下著，味(位)以待，才可不得到新的出口和活路。
【附】：
* 咖啡店老娘解，方知Gesha其日本妓Geisha毫不相干，然於巴拿，然豆自衣索匹南部的小Gesha，故名之。只因音相近，中文就直接翻成妓。不，人得在滋味的享受上，名倒合宜的。
**「牛、回，曹溪埃； 打鼓看君不，百花春至。 」碧公案『雪峰示，云：大地撮如粟米粒大，向面前，漆桶不；打鼓普看。』所附雪的。：《大地撮如粟米粒大──是什乾坤大法？ / 宗公案掇拾之十》
*** 清荃《添》局部：
(路影片剪，不清晰，。以下影片)
【充】：荃作品欣
