源
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1305090604204 椒排骨
材料
骨肉排 - 500克切洗
花 - 2小匙
味料 - 肉排用：酒1大匙、油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、粉1小匙；炸肉排用：粉4大匙；炒肉排用：麻油1小匙
烹
肉排加料，十五分。
加入粉，伴。
大火，半油，油泡肉排，至粉成脆皮，起。
待油更（勿至出），肉排回，炸至金色，起。
另，加1大匙油，加入肉排、花、麻油，炒，即成。
吃，伴以花椒。
http://hk.geocities.com/fun_cooking/menu/pepper_salt_sparerib.htm 排骨
材料
小排600g 青江菜8棵
味料
八角 ... 3粒 蒜 ... 3粒 油 ... 1大匙 番茄 ... 1大匙 糖 ... 1小匙 酒 ... 1大匙 高 ... 5杯
作法
排骨剁成10公分6~8，用少油上色。
，注入沙拉油，待油170℃，排骨炸至金、香酥，出油。
原加入料(排骨)，待，至微火煮40分，至排骨。
待汁快收乾，用大火乾，淋上香油。
青江菜去老、削成小棵，用水加熟，排即可。
糖醋排骨
材料
小排骨 ... 900公克 蒜 ... 2粒 ... 3片 ... 2棵 油 ... 1匙 菠菜 ... 少(或芥菜)
味料
糖 ... 2匙 醋 ... 4匙 油 ... 2匙 白油 ... 1匙 酒 ... 1匙 水 ... 1/2杯
作法
肉商先切好小排骨，蒜拍碎。切段( 5 公分)
油入，加入蒜、和，爆香。放入小排骨，以中火煎至金，盛入砂中，加入 A 料，至，上，改小火慢煮 1/2 小，偶而。
挑出香料，以杓子舀去油，即成。
1.此菜可冷藏，食前再煮即可。
2.可用炒菠菜或炒芥菜，上小排骨，骨。
