商品化的、作用。羊的史＠也商

2016-03-18 14:26:04| 人2,161| 回0 | 上一篇 | 下一篇

商品化的、作用。羊的史

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茶食7.JPG

片：羊茶。

羊起源於自中，最早是羊肉混合豆子煮成稠高食，吃完的羊肉需要保存，便灌入羊，原理跟或熬煮一，大量的物性冷後凝半透明的，下回食用便把凝切，成了一道新的羊食物。

，是的，的，冷的。

西元十四世，羊的概念做法著佛教宗入日本，但僧吃素，需要整食材容，於是混合小豆小粉蒸煮，成接近果形的「蒸羊」。候的羊是做僧的食物的，大少接，市真的注意到羊的商品化力，是因技的突破，1589年，和歌山河店的店主本善行右以寒天新原料取代小粉，且利用竹竿固方形，做出「羊」，他的影有面，其一，立了後日式羊走向方形的制，其二，更重要的是，出用寒天固定料的技，寒天的用量也改羊的凝，而也做出了不同口感的水羊羊。十七至十八世，日本的政中心移至江，就是今日京，此羊的作技已定，羊店如雨後春成立，作家夏目漱石常光的京大附近的藤村羊羹店，在已是名店，那流行口感稍硬的羊，後世便把那的羊作「江羊」。著羊深入民，了解消者需要，生活用成了商品化的新方向，於是季性商品出，春天有羊，夏天有水羊，秋天有栗羊，冬天有柚羊……。

廿世初，羊入了日治期的台。

1905年，日本人田於花玉里「山堂」羊店，接著1929年，中村一在澳白米旁店，後，家店的技均有台人承接，百年前後的，玉里澳成了作羊的知名。台式羊的原料做了稍改，原本的寒天改用在地的洋菜，寒天，是洋菜的一，也就是台人俗的「菜燕」，主要成份是水溶性，台洋菜用潮的石花菜或菜等做成，加到氏70-80度才溶化，寒天自褐藻，常水中便可溶解，者成洋菜明後都有黏稠性，具凝效果。

羊甜的商品化展，了三段：首先是，原本中式羊是的，是一肉，乃物的食物性延伸，加再冷凝的原理做出的；其次是作，作需要技食材配合，中式羊到了日本，入的僧不能食，但遵循著凝原理，用小豆小粉等食材改，其後人研出性原料寒天，甜砂糖的羊打下基；最後是用，也就是怎入生活，日式羊的核心原料寒天定後，因原料比例配，形成了口感不同的水羊羊，因季味食材的合，出羊、水羊、栗羊柚羊等多采多姿的商品形。