舞蝶迷香 「舞蝶迷香，翩翩逐晚。」

21,465的鼓 1站台

中人和法人在吃的文化方面有分相似，像中人吃物的和一些特殊部位，法人也吃；凡肝、、舌、毛肚、腰子、子等，皆可在市超市的肉上到。
打季可以到山肉、鹿肉、野兔肉及各野禽等道地的山珍，而餐也推出打季特料理。我在巴黎近郊摩森林，一家湖畔餐中晚餐，便吃到美味的山珍。
晚我了一道野肉，朋友小牛的扁桃腺；了要完全享受主菜，所以前菜只的生菜核桃淋橄油及酒醋。
主菜上桌，先是到一股郁的香味，一般，野肉比，不易烹，可是家餐的主野肉煎的恰到好，不老也不太生而味，淋上酒汁，煞是好吃！朋友小牛的扁桃腺，是用酒及蘑菇一同，吃起香嫩可口，是家餐的招牌菜之一。
到吃小牛的扁桃腺，就想到我曾在巴黎的王子足球附近一家餐吃到更特的菜：腰；主特要使用的雄的腰子，不能太老，也不要雌。
做法也是用酒，上菜盛菜的容器很少在一般餐看到：一介於子碗公之的，算做深的食器吧？腰子的相高明，脆脆的，有尿味，用匙舀起腰子汁一同吃下，真是好吃的不得了，感旅居外的辛立消失！
另有一次，朋友邀宴，餐位於香榭舍旁名店街上，相高且名亮；晚我鹿肉主菜，是一道桌料理，用四月大的小鹿，取下後腿，先再烤箱中烤至三分熟，再取出到桌加上料一同煮熟。份料理在美味到法形容，勉要，就是肉嫩多汁，香甜味美；至於肉有多嫩，汁有多甜，就您自慢慢和著口水想像吧！


※附烤野兔肉料理。