狡兔pen吃pen喝全 ★主站在痞客邦，迎南部美食店家信邀稿 sadchilly@hotmail.com

59的鼓 16站台

今天要介一幕不久的食店，它一也不！食以法餐形式演，每道意料理都富含巧思，突破了框架！

 

 

 

 

 

店名起很的「食室 Bue mi .Lab」，位於台南市中西青年路上，面低，更加深了它的神秘感！

 

 

 

入口取渲染的一堵，唯美而浪漫，合拍照打卡！

 

 

 

延外格，部潢也得雅！用的靛色系灰，具有定心的效果。

 

 

 

型格局，座位不多，最好提前！除了板前位子，疆地亦了席次。

 

 

 

情境造得不，光一打下，氛挺好的！我也算是一沉浸式餐，有一般餐的喧，我注於「用餐」件事上面，品味美食。

 

 

 

精心打造半放式房，且抽系很力！不必正襟危坐，客只要舒舒服服著快音，眼每一道料理的程！

餐有所的主，也可以每位都是主！他是很年的，出自尼法！餐富！不都有身份，也是人！分工合作完成餐之後，上菜逐一客介食材容，以及建吃法。

狡兔想到，我跟其中一位大相！原我八、九年前就在「契合餐酒」面了，我依稀得他穿著正式的服，抽空身我解最後一道甜的作理念；多年後再相遇，他依然神采奕奕，跟夥伴穿著一自在的工作服，看上去好青春啊！也消弭了客之的距感！

 

 

 

椅子下方有置物，十分心！平常若要我坐板前位子可能有小害羞，不桌子大，所以不跟靠得太近啦！哈！

 

 

 

委清公司定期消毒，注重境生。

 

 

 

餐具究，不材是人安心些！狡兔超他家的桌面，佳的拍照背景板！

 

 

 

特的日式山形巾架，看得出也是精挑的款式，在桌上毫和感！

 

 

 

提供自的辣椒，含少果成份，嗜辣的看倌不妨挑一下！

 

 

 

入座後，只大在小巧可的巾上面加水，原那不是水，而是用南投名桂花泡出的茶水。

 

 

 

出心裁的迎方式！客妥散著淡雅清香的巾，而且每一季香味。

 

 

 

菜有半透明，我想到小候的成套信面，常著一！

定每人低消290元，用餐限60分，目前接受金，用之外亦可外。

餐的目分、小菜、、甜，每一道的名都落落，彷了拼碎片，要大家去拼猜似的，非常有趣！

 

 

 

菜左的案有助於理解餐的容物，奶、果、蟹、辣椒皆清楚示，若有忌口避！大事先我吃不吃香菜，想周到！

不定期推出新品，每一季整菜，若有特想吃的餐就豫快吧！

 

◎ 食室之本季菜：

https://photos.app.goo.gl/xbtXPN8db8ji8f2E9

★不定期更菜，定店家FB粉最新★

 

 

 

有那一瞬，狡兔感自己是到朋友家等著吃（蹭）！XD

 

 

 

我天品份套餐，包含主食、小菜、品和甜。

 

 

 

 

<：名桂花·柴冬瓜茶·望子>

咖啡因，酸甜控必！桂花的芳香、冬瓜茶的清甜、望子的酸，加起竟然可以合拍！

由於有附上拌棒，表有冰稀，底相酸些，但也不太酸，反而有一循序的次化感！

 

 

 

<：精焙茶·阿里山·春季冠茶>

糖的茶品一向是解首，更何引冠茶，然不能！

 

 

 

附上的杯子居然是先冰的，真是太心了！

 

 

 

茶色美了！融厚且口，茶香於唇！

一瓶容量不小，喝不完直接著走，返家後可用50度的水回再冰，延份感！

附一提，店亦供酒精料，自台南的精啤酒。

 

 

 

<小菜：蛋白豆腐·刺·番茄>

有意思！道拌小菜的作感自於刺豆腐、麻婆豆腐，乍看真以是豆腐，其它非豆品，而是蛋白加入油、味霖，透蒸烤方式做成近似豆腐的地！嫩！

 

 

 

通常生食的刺油脂化，色汁液主更加滑口，以用番茄配的料，中丁，咬下去感柔中，滋味也是超乎期的酸香胃！

 

 

 

<小菜：格蛋·松花皮蛋·紫>

至於道小菜合了港式炸皮蛋、格蛋，、表酥脆，那一粉嫩嫩的外衣相吸睛！

 

 

 

微膏的松花皮蛋，被麴肉包裹著，味深得我心啊！若能成肉排堡面肯定也不！

 

 

 

比照香港人搭配菜的吃法，一旁以芥末紫海芽，在炸蛋上淋了酸甜越南醋汁，能抑制皮蛋的腥味，整清新爽口不油。

 

 

 

身食店，有乾也有，但能一吃的意料理更加令人期待！

 

 

 

<：甲毒·台巴·皮辣椒>

集了多食材，看上去五六色的，心目！餐另附利用所熬的南椰奶味高，可先喝，稍後再倒入成，如同吃埔里肉一的奇趣。

 

 

 

生食白自甲地的一夫水，碗中量可！大火快炒出，加以扁、金勾的精成台式巴，淬出懈可的基底味！

 

 

 

些好新，妥善理有留或泥！

 

 

 

配料富，置入炸蛋酥，有各自不同口感脆度的金酸白菜、客家皮辣椒、海芽，酸甜辣至，以香菜、薄荷和紫洋。

 

 

 

拌後到爆炸重的香海味！碗活到致呀！我不已！是自香港手作的港式，它是Q有道！能密吸附汁！

算小辣等，多滋多味，狡兔吃得非常！建吃到後剩口再注入叻沙高，平抑辣度也另一新篇章，融合奶香味和。

 

 

 

<：六堆黑·印度奶油·臭豆腐>

再道也暗藏不少喜！印度味的莎拉汁混合了多香料奶油，是厚的咖哩。

菜上面有推出另一道「法式菜·咖哩·臭豆腐」是五辛素、素食版本。

 

 

 

意想不到！臭豆腐居然出在乾面，而且刻意切成方便入口的大小，了！

 

 

 

底下是用花椰菜、瓜等蔬成的南法菜煲，也就是影「料理鼠王」中的名菜！搭的大利是巢，扁厚，入味亦耐久煮！郁的莎拉汁不甜，好比一重有涵的君子，味深。

 

 

 

用台原生——屏六堆黑肉成的堡排，肉味很到位，含肉汁易咀嚼！建肉排弄碎後拌入！

吃道料理的候，可沾取的酸奶一下味，使味蕾不疲乏。

 

 

 

<甜：台香蕉·越南咖啡·椰奶>

甜的售民，餐後不妨甜吧！大不急於出餐，耐心配合客的用餐速度，等我吃完主食才始著手甜。

 

 

 

三味一！仿效古早味水晶布丁蛋糕，越南咖啡、椰奶布丁的香蕉蛋糕合！由於越南咖啡本身味道烈偏苦，建三一起享用到平衡！其中香蕉味也突出，而在咖啡坐之下，得不甜。

 

 

 

<甜：爆米香·式糕·巴沙米可>

大利糕就是冰淇淋，很意外中藏著果乾、果，底部著脆口的巧克力爆米香，上有巧克力片，的堆合新奇，次分明。

 

 

 

中灌入巴沙米可醋，考量到非每人都能接受那酸，大馨提醒沾或不沾任喜好！我得甜食加酸味，反而更耐吃！

 

 

 

食室不只是，它真的像是一室，把不同域的食材、料理拉在一起，玩出了新意！大很做菜也很菜，不吝於花跟客分享、交流，我清楚知道自己吃下的是何物！如此的，其用心程度在餐界得，一定要狂按啦！

 

 

**人文，供考**

 

 

↓ 食室 Bue mi .Lab ↓

：https://www.facebook.com/buemilab

地址：台南市中西青年路901

： (可私店家FB位)

：12:00~14:00 / 17:50~20:00

公休日：每二