水煮牛肉
一向於牛肉有所偏好，而在我市那老字的四川牛肉更是我的最．很小的候，我就是那牛肉店的常客，它似乎是伴著我成．我喜它的麻、它的辣，喜它Q而不硬的牛肉．其我自己都不清楚倒底著迷的是是牛肉？或自己牛肉的，使我周遭牛肉店特敏感，要看到招牌上著“牛肉”三大字，令我足垂涎一番．常常我都得，什街都可以看到榜“四川”的牛肉？道牛肉的大宗自四川？
了找答案，我跑遍各大局，翻各相籍，是找不到令人意的解，然而在翻遍川菜的中，意外地多介四川菜中倍受推崇的不是牛肉，但也和牛肉有所，是“水煮牛肉”．令我眼睛之一亮！什是水煮牛肉？什以前玩意？看中的描述 “麻辣味厚，肉嫩”八字也能空想像，以真正查味，竟再怎文字合亦不如自己身得真切．
直到踏上岸，才幸地到了大名鼎鼎的“水煮牛肉”，侍者端了一碗水煮牛肉，老就可以被其花椒味得鼻，其色果然分明，的是那油亮的油，色其上的小小花，而滑嫩欲滴的牛肉正浮沉地，於之．如此醉人，怎不教人凡心大．於是第一筷即其中一片躺得若若，姿撩人的牛肉．我小心翼翼地起一片咫尺天涯，昧以求的牛肉，心著感，竟然不忍入口，我看它入神三分，旁人瞅我七分，害我急急，不分青皂白肉片草草送入口中．
水煮牛肉果真名不，肉真是嫩比，它在口中滑嫩易嚼，由於每片肉片都精心入味，每一咀嚼都散出醉人的足，吃它一口，身如燕，吃上二口,直想奔上月亮；而搭配其，真是如虎添翼，麻辣交加，但不失美味．水煮牛肉似乎有著勾胃的魔力，怎愈吃愈，不知不碗平湖秋月，有半起伏．想要片漏之肉，得瞪大眼仔翻找．原不是我肚小量大，而是肉片本主角，然以稀要．而配角如白菜、芹菜、蒜等蔬菜，大堆地碗底．主角食完了，配角也就不知其味，徒留恨．
其水煮牛肉是四川名菜之一，源起於北宋，四川本井(自)地，而需要大量的牛作汲取的力，然而役牛淘汰後，工便就地宰，以水烹煮牛肉，再加上一些、辣椒、花椒．．等料，即巳美味比，成民名菜．後，餐番改良研究，在作法上更究，加上蔬菜的入，味更佳．在的水煮牛肉和古法巳大不相同，但了保留精神，仍名“水煮牛肉”．而水煮牛肉由民入各大餐後，成四川著名佳．
告神州，回到可的摩沙，才下，竟然起一然，望眼是熟悉的路，小天果然什改，而行至街，又看到林立的牛肉招牌，心中竟然思念起水煮牛肉，那滑嫩麻辣，勾魂醉心的滋味仍心久久不散，想不到它竟人一吃上，夜眠．望著雨的天空，那晚我著，步在方上，朝著正宗川菜的又翻掀出．在心中唯一的期盼，不再是四川牛肉．想不到原本持年的嗜，可以在一口之有了．哪天要是在街看板上，看到水煮牛肉四大字，我必定立即下，管它水煮的是牛是牛.
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