臭豆腐
我喜臭豆腐，是小始，每臭豆腐的三光，老就可嗅到它那特又令人狂的味，它引得人人都往小那，大家都忍不住上一碟臭豆腐解解．我不明白，那臭豆腐的臭味哪？大人便胡，臭豆腐都是用尿浸的，所以它的臭味就是尿味．我法，不得不起皮疙瘩，然不是真的，如果尿香的，我甘天天睡在旁．
中的美食名天下，吸引不少外饕客，但查，臭豆腐是老外最怕的食物之一，多台的老外，一碰到臭豆腐，就被那味得退避三舍，他不明白臭天的西，怎能吃？更法理解吃臭豆腐的人竟能吃得津津有味？其我才不明白美味的西，老外什怕？也法理解明明很香，老外臭呢？
臭豆腐本源於清初，有名赴京考的子王致和，因落第京，生活困，便以老家的本豆腐生，王致和是人，手父母好，又不太做生意，所以生意清淡．然而，某天因故，他意外了臭豆腐的作方法，自己得那是天下奇味，不巳！朋友鼓，便售，果反出奇地好．多人第一次到豆腐的味道，直要而逃，但要上一口，有不眼睛亮，奇的．如此口碑相，王致和的臭豆腐多久便名享京城，甚至了庭府，到了清末更盛行，就慈禧太后也吃臭豆腐．
王致和的臭豆腐和台的臭豆腐是不一的，作方法不同，相也南北，格，王致和的叫“臭豆腐乳”．台的於“臭豆腐乾”王致和的臭豆腐我吃，很具描述它的味道．而我也吃台的臭豆腐，尤其是油炸臭豆腐，它巳成台小吃的代表之一．
台的小吃就是擅改良，往往一小吃，可以化成好新小吃，小吃跟著代的步，不推出新．臭豆腐也一，不再是油炸、麻辣、清蒸、碳烤，也有煮的吃法，就是著名的“臭臭”，是臭豆腐著名的小吃．臭臭其就是把臭豆腐和火合，也因此和火一，可以不同的底及材料化，交叉合，使得臭臭的口味精彩富．
相於口味化多端的臭臭，我是情於原始的“油炸臭豆腐”，那是我人的喜好，面著油亮脆嫩的臭豆腐，人忍不住先深深地吸一口，再喜地起一著金色光的臭豆腐，趁著臭香正，一口咬下那炸得酥脆的臭豆腐皮，部密的豆腐溢出汁，入，流入喉，忍不住再多咀嚼口，臭豆腐愈嚼愈，汁散的面亦不大，它同足了味蕾的享受及大的期待，而此再把泡菜往嘴送，原先留的香辣臭豆腐汁遇到了嫩脆酸甜的泡菜，立刻生莫名的化作用，把味道提到一以名的境界，好像梁山伯遇到了祝英台，得化不．
除了臭豆腐的美味，我深刻喜外，臭豆腐似乎也是伴我一路成的伙伴，我不地大，它不地化．在要吃到臭豆腐，我的成面就跟著在中浮，尤其是去常到我巷臭豆腐的老伯伯身影．
小候有位退伍外省老伯伯常著三叫臭豆腐，那香味真是奇，地就把人勾到路上等候．老伯伯身形瘦小，皮黝黑，他不多，作十分俐落．老伯伯下臭豆腐下油炸，炸得酥脆金，起後，用剪刀各剪一刀，咔嚓咔嚓二，臭豆腐便落入中．老伯伯在炸豆腐上上特的臭汁，淋些辣椒，再一把泡菜置於豆腐旁，而等候的人早巳垂涎不止了．
而老伯伯臭豆腐的美味，天候愈冷愈滋味，寒中香，呼呼的臭豆腐能逼走的寒，留下美味在肚，老伯伯霜的，及的手透露出老伯伯毅的人生，及多不人知的漫漫故事．每一次我在看著油的臭豆腐，很想探老伯伯的生活，但始有口，我想老伯伯的故事可能心酸，不然他不年一大把冒著寒，沿街叫臭豆腐，老伯伯的臭豆腐因他的巧手而美味，香也著他的身影，遍大街小巷．
不知何始，老伯伯再臭豆腐，我也因出外求，再遇到老伯伯．老伯伯消失了，然而臭豆腐在，台的小吃，是可以看到的油炸臭豆腐，是在的人，甚少具有去那形影，年老依的形象，取而代之的是年和活力！新一代的後者，不努力保持，更光大！臭豆腐不再是心酸下的品，它是臭得亮，臭得享的美食，是台引以傲的小吃．
－稀客．
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